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单选题
谷氨酸是（）
A

兴奋性神经递质

B

抑制性神经递质

C

两者都是

D

两者都不是

参考答案

参考解析
解析： 谷氨酸是兴奋性神经递质
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考题 味精是鲜味剂的代表，其主要成分是( )，在强酸及碱性条件下或长时间高温加热，会使( )分解，影响味精的呈鲜效果。A.谷氨酸钠;谷氨酸钠B.焦谷氨酸钠;焦谷氨酸钠C.谷氨酸钠;焦谷氨酸钠D.氯化钠;碳酸氢钠
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考题 有关谷氨酸的代谢与功能叙述不正确的是 ( )A、中枢神经系统B、PA病人CSF中谷氨酸含量减少C、脑内谷氨酸来源于自身的合成D、谷氨酸难以通过血脑屏障E、可能有三种受体
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考题 在脊髓水平传递伤害性信息，最主要的神经递质或调质是A、谷氨酸和精氨酸B、谷氨酸和GABAC、谷氨酸和P物质D、GABA和5-HTE、GABA和脑啡肽
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考题 谷氨酸的等电点pI是3.22，下列描述正确的是( )。A 谷氨酸是碱性氨基酸B 谷氨酸是酸性氨基酸C 谷氨酸在pH=7的溶液中带正电荷D 谷氨酸分子中含有一个氨基和一个羧基E 谷氨酸分子中只含有羧基，不含有氨基
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考题 催化α-酮戊二酸和氨生成谷氨酸的酶是：()A、谷丙转氨酶B、谷氨酸脱氢酶C、谷氨酰胺酶D、谷氨酸脱羧酶
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考题 以下最佳治疗方案是 ( )A．谷氨酸钠+精氨酸B．谷氨酸钠C．谷氨酸钠+左旋多巴D．谷氨酸钠+谷氨酸钾E．谷氨酸钠+精氨酸+10％氯化钾
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考题 味精的化学名是()。 A.谷氨酸钾B.鸟苷酸二钠C.谷氨酸钠D.谷氨酸钙
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考题 镰刀形贫血的发病机制是由于血红蛋白分子中某个位点上的 A.甘氨酸变成了谷氨酸B.谷氨酸变成了甘氨酸C.谷氨酸变成了缬氨酸D.缬氨酸变成了谷氨酸
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考题 通过发酵罐发酵可大规模生产谷氨酸，生产中常用的菌种是好氧的谷氨酸棒状杆菌。下列有关谷氨酸发酵过程的叙述，正确的是()。 A.溶氧充足时，发酵液中有乳酸的积累 B.发酵液中碳源和氮源比例的变化不影响谷氨酸的产量 C.菌体中谷氨酸的排出，有利于谷氨酸的合成和产量的提高 D.发酵液pH值呈碱性时，有利于谷氨酸棒状杆菌生成乙酰谷氨酰胺
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考题 味精的化学名称是（）A、谷氨酸钾B、谷氨酸钠C、鸟氨酸二钠D、谷氨酸钙
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考题 镰状血红蛋白（HbS）氨基酸的变化为（）A、谷氨酸→精氨酸B、谷氨酸→赖氨酸C、谷氨酸→缬氨酸D、谷氨酸→组氨酸E、谷氨酸→苯丙氨酸
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考题 叶酸由下列哪项组成（）A、蝶啶、对氨基苯甲酸及L-谷氨酸B、蝶啶、单谷氨酸及L-谷氨酸C、蝶啶、双谷氨酸及L-谷氨酸D、蝶啶、四氢叶酸及L-谷氨酸
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考题 催化谷氨酸氧化脱氨的酶是（）A、谷氨酸脱氨酶B、谷氨酸水解酶C、氨基酸氧化酶D、谷氨酸转氨酶E、谷氨酸脱氢酶
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考题 味精是鲜味剂的代表，其主要成分是（），在强酸及碱性条件下或长时间高温加热，会使（）分解，影响味精的呈鲜效果。A、谷氨酸钠；谷氨酸钠；B、焦谷氨酸钠；焦谷氨酸钠C、谷氨酸钠；焦谷氨酸钠；D、氯化钠；碳酸氢钠
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考题 味精的化学名是（）。A、谷氨酸钾B、鸟苷酸二钠C、谷氨酸钠D、谷氨酸钙
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考题 L-谷氨酸氧化酶和D-谷氨酸氧化酶是氨基酸氧化脱氨的主要酶。
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考题 磷酸盐是谷氨酸发酵过程中必需的，但浓度不能过高，否则，谷氨酸发酵会转向（）发酵，在发酵阶段，若供氧不足，发酵的主产物会由谷氨酸变为（）。
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考题 下面关于谷氨酸钠叙述正确的是（）A、.L－谷氨酸钠具有鲜味B、.D－谷氨酸钠具有鲜味C、D－谷氨酸钠和L－谷氨酸钠都具有明显的鲜味
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考题 单选题谷氨酸制味精过程中，中和操作时一般应先加谷氨酸后加碱，若先加碱后加谷氨酸就会生成（）A DL-谷氨酸钠B 谷氨酸二钠C 焦谷氨酸钠D L-谷氨酸
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考题 单选题下面关于谷氨酸钠叙述正确的是（）A .L－谷氨酸钠具有鲜味B .D－谷氨酸钠具有鲜味C D－谷氨酸钠和L－谷氨酸钠都具有明显的鲜味
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考题 单选题下面氨基酸属于酸性氨基酸的是（）。A 精氨酸和赖氨酸B 谷氨酸和精氨酸C 赖氨酸和谷氨酸D 谷氨酸和天冬氨酸
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考题 单选题味精是（）。A L-谷氨酸B D-谷氨酸C L-谷氨酸一钠D L-谷氨酸二钠
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考题 单选题叶酸由下列哪项组成（）A 蝶啶、对氨基苯甲酸及L-谷氨酸B 蝶啶、单谷氨酸及L-谷氨酸C 蝶啶、双谷氨酸及L-谷氨酸D 蝶啶、四氢叶酸及L-谷氨酸
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考题 单选题有关谷氨酸的代谢与功能叙述不正确的是（）A 中枢神经系统B PA病人CSF中谷氨酸含量减少C 脑内谷氨酸来源于自身的合成D 谷氨酸难以通过血脑屏障E 可能有三种受体
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考题 单选题味精的化学名是（）A 谷氨酸钾B 鸟苷酸二钠C 谷氨酸钠D 谷氨酸钙
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考题 单选题镰状血红蛋白（HbS）氨基酸的变化为（）A 谷氨酸→精氨酸B 谷氨酸→赖氨酸C 谷氨酸→缬氨酸D 谷氨酸→组氨酸E 谷氨酸→苯丙氨酸
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考题 单选题有关谷氨酸的代谢与特性的叙述不正确的是（）A 谷氨酸可能有3种受体B PA病人CSF中谷氨酸含量减少C 脑内谷氨酸来源于自身的合成D 作用于中枢神经系统E 谷氨酸难以通过血脑屏障
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考题 单选题催化谷氨酸氧化脱氨的酶是（）A 谷氨酸脱氨酶B 谷氨酸水解酶C 氨基酸氧化酶D 谷氨酸转氨酶E 谷氨酸脱氢酶
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