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填空题
对流干燥操作的必要条件是（）；干燥过程是热量传递和质量传递相结合的过程。

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考题 下列哪项不是以热量传递的方式进行干燥的方法A．传导干燥B．对流干燥C．减压干燥D．辐射干燥E．介电加热干燥
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考题 精馏过程是质量和热量的()过程。 A、传递B、产生C、加工
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考题 通过与物料接触的壁面传递热量，使物料中的水分气化而达到干燥目的的方法是A.对流干燥B.辐射干燥C.间歇式干燥D.传导干燥E.介电加热干燥
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考题 以热气体传递热量，使物料中的水分汽化并被气流带走的干燥方法是A.真空干燥B.对流干燥C.辐射干燥D.介电加热干燥E.传导干燥
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考题 什么是热量传递和质量传递过程？
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考题 在热量传递过程中，热量是自动的由高温向低温传递，因此（）是热量传递的必要条件。A、高度差B、压力差C、温度差D、浓度差
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考题 下列哪项不是以热量传递的方式进行干燥的方法（）A、传导干燥B、对流干燥C、减压干燥D、辐射干燥E、介电加热干燥
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考题 以下关于对流干燥的特点，不正确的是（）。A、对流干燥过程是气、固两相热、质同时传递的过程B、对流干燥过程中气体传热给固体C、对流干燥过程中湿物料的水被气化进入气相D、对流干燥过程中湿物料表面温度始终恒定于空气的湿球温度
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考题 （）用干燥的气体作为热载体和介质，传递热量，带走蒸发的水汽。A、对流干燥B、红外干燥C、接触干燥D、辐射干燥
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考题 食品加工过程可以分解为一系列单元操作的组合，这些单元操作的机理是（）。A、动量传递B、数量传递C、热量传递D、力量传递E、质量传递
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考题 在食品工程上，如：流体输送、气体压缩、搅拌、均质等操作都属于（）A、质量传递过程B、热量传递过程C、动量传递过程D、密度改变过程
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考题 对流干燥过程是一个（）和（）相结合的过程。
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考题 在食品工程上，如：传热、蒸发、结晶、冷冻等操作都属于（）A、质量传递过程B、热量传递过程C、动量传递过程D、密度改变过程
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考题 干燥过程中的湿热传递是指（）A、热量传递B、水分传递C、A和BD、温度变化
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考题 单选题干燥过程中的湿热传递是指（）+。A 热量传递B 水分传递C A和BD 温度变化
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考题 单选题干燥过程中溶剂传递的推动力是（）A 物料和干燥介质的温度差B 溶剂在物料和干燥介质间的分压差C 干燥介质的对流D 真空度
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考题 单选题在热量传递过程中，热量是自动的由高温向低温传递，因此（）是热量传递的必要条件。A 高度差B 压力差C 温度差D 浓度差
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考题 问答题什么是热量传递和质量传递过程？
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考题 多选题食品加工过程可以分解为一系列单元操作的组合，这些单元操作的机理是（）。A动量传递B数量传递C热量传递D力量传递E质量传递
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考题 填空题对流干燥操作的必要条件是（）；干燥过程是热量传递和质量传递相结合的过程。
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考题 问答题对流干燥操作的必要条件和过程特点是什么？
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考题 单选题下列哪项不是以热量传递的方式进行干燥的方法（）A 传导干燥B 对流干燥C 减压干燥D 辐射干燥E 介电加热干燥
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考题 单选题（）用干燥的气体作为热载体和介质，传递热量，带走蒸发的水汽。A 对流干燥B 红外干燥C 接触干燥D 辐射干燥
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