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食品加工过程可以分解为一系列单元操作的组合，这些单元操作的机理是（）。

  • A、动量传递
  • B、数量传递
  • C、热量传递
  • D、力量传递
  • E、质量传递

参考答案

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考题 食品工程的单元操作，有许多是质量传递过程，包括（）。A、吸收B、吸附C、蒸馏D、干燥E、沉降
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考题 什么是单元操作？食品加工中常用的单元操作有哪些？
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考题 食品工程中的单元操作，都是（）性的操作过程，一系列的单元操作组成食品生产的具体过程。A、化工B、生物C、机械D、物理
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考题 多选题食品加工过程可以分解为一系列单元操作的组合，这些单元操作的机理是（）。A动量传递B数量传递C热量传递D力量传递E质量传递
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考题 单选题食品工程中的单元操作，都是（）性的操作过程，一系列的单元操作组成食品生产的具体过程。A 化工B 生物C 机械D 物理
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考题 单选题食品工程中的单元操作，其操作中所发生过程的本质是（）。A 变化B 传递C 运动D 生产
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