考题
化妆品中具有防腐、防变质作用的成分是()。
A、防腐剂B、吸收促进剂C、基质原料D、表面活性剂
考题
茴香、丁香、草果等干制香料,应在原料成熟时投入,香气味会更浓郁。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
原料场对各种原料中和是为了使粒度和化学成分的波动尽量缩小。()
此题为判断题(对，错)。
考题
乳及乳制品是西点制作中常用的辅助原料,一般常见的有牛奶、酸奶、人造奶油、乳酪等。()
此题为判断题(对，错)。
考题
原料按自然属性不同可分为植物性原料、动物性原料、矿物性原料和干制水发原料等。()
此题为判断题(对，错)。
考题
具有掩盖某些原料的不良气味,遮盖皮肤的汗味和肤臭作用的化妆品原料是()A.保湿剂B.防腐剂C.色素D.香料
考题
紫外线容易破坏化妆品中的_____。A.辅助原料B.油脂、香料和色素C.基质原料D.水杨酸、抗氧化剂和香料
考题
化妆品基质是油性原料和（）组成的A、色素B、香料C、表面活性剂D、水
考题
表面活性剂、胶质原料、香料和色素等是化妆品常用辅助原料和成分。
考题
辛香料是指烹调中使用的具有特殊香气或刺激性成分的调味料，（）。A、部分来自于动物原料B、来自于动物和植物原料C、都来自于植物原料D、部分来自于植物原料
考题
中式面点常用原料主要有主坯原料、制馅原料、（）。A、调味原料和色素香精B、动物原料和植物原料C、辅助原料以及添加剂D、辅助原料和调味原料
考题
制作番茄少司的主要原料是蕃茄酱、鲜番茄和香料等。
考题
制作番茄少司的主要原料是蕃茄酱、布朗少司和香料等。
考题
一般化妆品的基本成分分为八部分：基质，防腐剂，保湿剂和（）A、色素B、香料C、表面活性剂D、抗氧化剂E、添加剂。
考题
紫外线容易破坏化妆品中的（）。A、助原料B、香料和色素C、原料D、酸、抗氧化剂和香料
考题
杀菌、防腐是化妆品中（）起的作用。A、基质原料B、防腐剂C、表面活性剂D、辅助原料
考题
化妆品基质是由油性原料和（）组成的。A、色素B、香料C、表面活性剂D、水
考题
紫外线容易破坏化妆品中的（）。A、辅助原料B、油脂、香料和色素C、基质原料D、水杨酸、抗氧化剂和香料
考题
在化妆品的配方中，一般把原料分为（）和辅助原料。A、基质原料B、原始原料C、生物原料D、单一原料
考题
某些染料和感光香料及细菌等，可以导致化妆品色素沉着症（）
考题
发泡、杀菌等作用与化妆品中（）原料有关。A、辅助B、基质C、表面活性剂D、香精香料
考题
化妆品中具有防腐、防变质作用的成分是（）。A、防腐剂B、皮肤吸收促进剂C、基质原料D、表面活性剂
考题
具有掩盖某些原料的不良气味，遮盖皮肤的汗味和肤臭作用的化妆品原料是（）。A、保湿剂B、防腐剂C、色素D、香料
考题
判断题金酒是以大麦和玉米为主要原料，加入杜松子与香料蒸馏而成。（）A
对B
错
考题
判断题西餐常用禽类原料有鸡、鸭、鹅、鸽和鹌鹑等。（）。A
对B
错
考题
填空题化妆品基质原料有：（）原料、（）原料、（）原料、（）原料和（）原料。
考题
单选题下面不属于化妆品基质原料的是（）。A
油质原料B
粉质原料C
胶质原料D
成膜剂