考题
制作红酒汁焖猪排卷的辅料有()。A.魔鬼少司B.香草少司C.布朗少司D.番茄少司
考题
普鲁旺少司是以()为基础制作的少司。A.奶油少司B.布朗少司C.荷兰少司D.番茄少司
考题
下列哪种少司是以布朗少司为基础衍变出的少司（）A、红酒少司B、班尼士少司C、莳萝少司D、番茄少司
考题
制作布朗基础汤的主要原料是生牛骨和（）等。A、清水B、清汤C、布朗少司D、蕃茄少司
考题
马德拉酒少司是以（）为基础衍变出的少司。A、奶油少司B、布朗少司C、荷兰少司D、番茄少司
考题
制作海鲜串的配料常有（）A、莳萝少司B、咖喱少司C、布朗少司D、番茄少司
考题
制作红焖洋葱应使用（）焖制。A、布朗少司B、红酒少司C、番茄少司D、奶油少司
考题
白色基础汤、油炒面主要用于制作（）A、布朗少司B、荷兰少司C、奶油少司D、番茄少司
考题
疏朗少司是在（）少司内加入番茄汁等辅料制作的。A、班尼士少司B、布朗少司C、荷兰少司D、奶油少司
考题
鞑靼少司的主要原料是马乃司、酸黄瓜和（）等。A、番茄少司B、沙拉油C、蕃芫荽末D、法式芥末
考题
他拉根少司是以（）衍变出的少司。A、布朗少司B、荷兰少司C、番茄少司D、奶油少司
考题
制作橙汁烩鸭的汤汁有是（）A、牛布朗少司B、橙皮水C、鸭基础汤D、番茄少司
考题
制作菠菜泥的主要原料是菠菜和（）等。A、牛奶B、奶油C、沙拉酱D、布朗少司
考题
布朗少司主要是以（）为基础制作的。A、白色基础汤B、布朗基础汤C、奶油少司D、蕃茄酱
考题
制作咖喱少司的主要原料是咖喱粉、水果、（）和姜黄粉等。A、奶油少司B、布朗少司C、鸡基础汤D、番茄少司
考题
制作红酒汁焖猪排卷的辅料其中有（）A、魔鬼少司B、香草少司C、布朗少司D、番茄少司
考题
马尔太少司是在（）少司内加入橙汁等辅料制作的。A、荷兰少司B、奶油少司C、鞑靼少司D、番茄少司
考题
制作煮鱼鸡蛋少司要加入（）A、荷兰少司B、奶油少司C、布朗少司D、番茄少司
考题
“mayonnaise sauce”是指（）A、番茄少司B、荷兰少司C、马乃司少司D、布朗少司
考题
尼莫利少司的主要原料是（）、酸黄瓜、水瓜纽、他里根等。A、醋油少司B、马乃司少司C、奶油少司D、番茄沙司
考题
制作番茄少司的主要原料是（）和香料等。A、鲜番茄、蕃茄酱B、蕃茄酱、布朗少司C、蕃茄沙司、布朗基础汤D、鲜番茄、油炒面
考题
普鲁旺少司是以（）为基础制作的少司。A、奶油少司B、布朗少司C、荷兰少司D、番茄少司
考题
当制作焖牛舌的时候辅料有（）A、奶油少司B、番茄少司C、布朗少司D、牛基础汤
考题
制作番茄少司的主要原料是蕃茄酱、鲜番茄和香料等。
考题
下列哪种原料不是用于制作布朗少司的原料（）A、布朗基础汤B、蕃茄酱C、牛奶D、蔬菜香料
考题
莫司林少司是在（）少司内加入奶油等辅料制作的。A、荷兰少司B、布朗少司C、鞑靼少司D、番茄少司
考题
制作红焖洋葱的主要原料有小洋葱、（）、香叶等。A、布朗少司、清黄油B、布朗少司、黄油C、红酒少司、清黄油D、红酒少司、黄油