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多选题
幼儿食品的烹调方法以()等为主,尽量不用或少用炸、煎、烤方法。
A

B

C

D


参考答案

参考解析
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考题 烹调方法以()为主。A、焖、烩B、熘C、炸D、炝

考题 面点熟制的方法很多,主要方法有蒸、煮、烙、烤、炸、煎等;还有综合加热法,如蒸(煮)后煎(炸、烤)等。()

考题 用薯类面坯制作点心,常用的成熟方法主要有( )等。 A.炸,烙,煮B.烙,蒸,烤C.炸,蒸,煎D.炸,烤,煮

考题 蒙古族的烹调方法最著名的是()。A.炸 B.炒 C.煎 D.烤

考题 烹调方法以()为主。A、焖、烩、炒、煮、蒸B、煎C、炸D、烧烤

考题 食用()烹调方法制作的食物可以促进乳母乳汁的分泌。A、煎、炸B、炖、煮C、烤、熏D、以上都不是

考题 做面食时,尽量避免的烹调方法是()A、少搓少洗B、少炸少烤C、面粉蒸煮加碱D、尽量采用蒸、烙方法

考题 婴幼儿食物烹调方法以什么方式为主:()A、焖、烩、炒、煮、蒸B、焖、炸、炒、煮、蒸C、焖、炸、炒、煎、蒸D、焖、烩、炒、煮、凉拌

考题 幼儿食品的烹调方法以()等为主,尽量不用或少用炸、煎、烤方法。A、炒B、煮C、蒸D、烩

考题 传统客家菜的烹调特点是()。A、以炸为主B、以烤为主C、以煮闷为主D、以蒸为主

考题 肥胖病人饮食的烹调方法不宜采用()等烹调方法。餐次以三餐或更多为好。A、烤B、蒸C、煎D、烧

考题 成熟技艺包括门;煮、()、烤、烙、炒等方法。A、蒸、炸、煎B、焗、蒸、煎C、蒸、焗、炸D、蒸、滚、炸

考题 薯类面坯制品,成熟以()为主。A、蒸或煮B、煎或煮C、烤或煮D、蒸或炸

考题 幼儿膳食的加工烹调法,宜采用()A、煎、炸、烤B、蒸、炖、滑炒C、炖、滑炒、炸D、蒸、烤、熏

考题 西餐较常用的烹调方法有煎、炸、炒、烤、烩、烘、蒸、熏、煮、炖、扒、铁板等。

考题 西餐的烹调方法以()最具特色。A、煎B、铁扒C、烩D、烤E、焗

考题 下列哪种烹调方法产生的杂环胺最少()A、煎B、炸C、煮D、烤E、烘

考题 广东菜肴制作有蒸、炸、烤、煎等()多种烹调方法。A、10B、15C、20D、30

考题 婴幼儿食物烹调方法尽量不用()。A、煮B、蒸C、炒D、煎

考题 ()是以文火慢炸并使食物原料成熟的烹调方法。A、炸B、烤C、煎D、贴

考题 单选题食用()烹调方法制作的食物可以促进乳母乳汁的分泌。A 煎、炸B 炖、煮C 烤、熏D 以上都不是

考题 单选题肥胖病人饮食的烹调方法不宜采用()等烹调方法。餐次以三餐或更多为好。A 烤B 蒸C 煎D 烧

考题 多选题()是以文火慢炸并使食物原料成熟的烹调方法。A炸B烤C煎D贴

考题 单选题烹调方法以()为主。A 焖、烩、炒、煮、蒸B 煎C 炸D 烧烤

考题 单选题做面食时,尽量避免的烹调方法是()A 少搓少洗B 少炸少烤C 面粉蒸煮加碱D 尽量采用蒸、烙方法

考题 判断题西餐较常用的烹调方法有煎、炸、炒、烤、烩、烘、蒸、熏、煮、炖、扒、铁板等。A 对B 错

考题 单选题下列哪种烹调方法产生的杂环胺最少()A 煎B 炸C 煮D 烤E 烘