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单选题
能引发毒素型食物中毒的细菌是()
A
沙门菌
B
变形杆菌
C
副溶血性弧菌
D
金黄色葡萄球菌
E
肉毒杆菌
参考答案
参考解析
解析:
细菌污染食物并在食物上繁殖并产生有毒的代谢产物(外毒素),达中毒量的外毒素随食物进入人体,经肠道吸收而发病,称为毒素型食物中毒毒素分为几大类:植物毒素、动物毒素、微生物毒素。指肉毒杆菌毒素食物中毒,是因吃了含有肉毒杆菌外毒素污染的食物而引起的中毒性疾病。过去多是因为吃变质的罐头食品,近年来,经常有吃变质的臭豆腐中毒死亡的报告,这都是因为肉毒杆菌毒素中毒引起的。肉毒毒素食物中毒与一般细菌性食物中毒不同,患者消化道症状,如恶心、呕吐、腹痛等多不明显,而以中枢神经系统症状如眼肌及咽肌瘫痪为主要表现。
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考题
单选题人们摄入含有细菌性或细菌毒素的食品而引起的食物中毒是?()A
真菌毒素中毒B
动物性食物中毒C
细菌性食物中毒D
化学性食物中毒
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