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问答题
食品的吸湿等温曲线有什么实用意义？

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考题 在食品的吸湿等温线上，相同水分含量，一般AW随温度增高而（）。
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考题 填空题根据等温转变绘制的等温转变曲线有称为（）。
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考题 名词解释题吸湿等温线
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考题 名词解释题水分的吸湿等温线
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考题 问答题为什么棉纤维的吸湿等温线呈反S形？
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考题 填空题大多数食品或食品原料的吸湿等温线为（）型，而水果、糖制品、含有大量糖和其他可溶性小分子的咖啡提取物等食品的吸湿等温线为（）型。
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考题 问答题纤维吸湿等温线的特征如何？试用吸湿机理说明之。
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