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填空题
对于高含水量食品，其体系下的非催化慢反应属于（），但当温度降低到（）和水分含量减少到（）状态时，这些反应可能会因为黏度（）而转变为（）。
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考题
酶与温度的关系描述错误的是
A、最适温度时酶活性最高B、酶制剂应在低温下保存和运输C、当反应温度偏离最适温度时酶活性下降D、当反应温度偏离最适温度时酶活性增加E、在最适温度处酶催化反应速度最强
考题
非冷凝状态下表皮温度升高到床层温度之上但仍低于粘结温度，表明反应器壁已结片，这时反应器的处理措施错误的是（）。A、结片严重，立即切断催化剂加料并且小型终止反应，将产率降到25%。B、情况不严重，将催化剂切断，保持烷基铝流量30分钟，根据细粉的情况，增大气速到最大可能的值，直到表皮温度回到正常值。C、结片严重，立即Ⅱ型终止反应。D、提高排料次数，减少反应器块料。
考题
填空题对于石棉，空气温度增加，其平衡含水量（），结合水分含量（）。
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