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水分活度高的食品则含水量大，同样水分含量大的食品水分活度也高。

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更多 “水分活度高的食品则含水量大，同样水分含量大的食品水分活度也高。” 相关考题
考题 食品的含水量越高，则AW(水分活度)越趋向于0.1。()
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考题 同样含水量的食物，由于其成分和质构状态不同，水分活度值往往会有很大差异，所以用水分含量评估食品的耐储性等，不如采用AW评估可靠。()
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考题 蔗糖、( )的浓度高时,水分活度低。 A.食盐B.食品C.酸D.碱
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考题 表示食品中水分可以被微生物所利用的程度。（）A、水分活度B、含水量C、湿度D、自由水含量
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考题 水分活度（）是致病菌生产并产毒的界限，是根据金葡产生毒素的最低水分活度得来的。水分活度在（）以上的是高风险食品。
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考题 如何降低食品水分活度？
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考题 当食品的水分活度等于（）所对应的水分活度值时，氧化速度最慢。
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考题 水分活度高的食品则水分含量大，同样水分含量大的食品水分活度也高。（）
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考题 食品的水分活度Aw越（），食品越有利于保存。
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考题 水与食品中成分结合程度越高，则水分活度值越高。
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考题 当食品处在某一空气相对湿度ψ下达到平衡时某食品的水分活度aw是食品（）水分含量，且在数值上与（）相等，若awψ，则食品将会有（），当awψ，则食品（）。
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考题 简述食品中水分含量与水分活度之间的关系（水分吸附等温线）
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考题 降低水分活度可以提高食品的稳定性，其机理是什么？如何减少水分活度？
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考题 当食品的含水量相等时，温度愈高，水分活度Aw愈大。
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考题 简述水分活度与食品稳定性的关系。
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考题 名词解释题降低水分活度可以提高食品的稳定性，其机理是什么？如何减少水分活度？
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考题 判断题当食品的含水量相等时，温度愈高，水分活度Aw愈大。A 对B 错
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考题 问答题食品中水分含量和水分活度有什么关系？
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考题 判断题水分活度高的食品则含水量大，同样水分含量大的食品水分活度也高。A 对B 错
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考题 单选题可供微生物利用的水分含量称为食品的（）A 活性水B 水分活度C 活度水分D 可利用水
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考题 问答题简述食品中水分含量与水分活度之间的关系（水分吸附等温线）
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考题 单选题下列关于水分含量和水分活度说法不正确的是（）。A 水分含量和水分活度是两种不同的概念B 水分活度表示食品中水分存在的状态C 水分活度的大小对食品的色、香、味、质构以及食品的稳定性都有着重要的影响D 同一种食品，水分含量越高，水分活度一定越高
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考题 填空题水分活度（）是致病菌生产并产毒的界限，是根据金葡产生毒素的最低水分活度得来的。水分活度在（）以上的是高风险食品。
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考题 问答题如何降低食品水分活度？
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考题 填空题当食品的水分活度等于（）所对应的水分活度值时，氧化速度最慢。
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考题 判断题食品中水分含量越大，其水分活度值越高。A 对B 错
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考题 判断题水分活度高的食品则水分含量大，同样水分含量大的食品水分活度也高。A 对B 错
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