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发酵乳时有乳清析出的原因有哪些？

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考题 单选题酸奶成品乳清析出要求不能超过（）。A 1%B 5%C 15%D 25%
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考题 填空题增加原料乳中乳干物质可提高酸凝乳的（），并减少乳清析出。
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考题 单选题以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌（德氏乳杆菌保加利亚亚种）发酵制成的产品称为（　　）。A 发酵乳B 酸乳C 风味发酵乳D 风味酸乳E 炼乳
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考题 多选题乳汁淤积的原因有哪些（）。A乳头凹陷B乳管不通C吸乳不净D局部肿块、疼痛E乳瘘
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考题 问答题发酵乳的凝乳不良，由原料乳引起的原因有哪些？
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