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单选题
评价食物蛋白质营养价值时，作为参考蛋白的是（）
A
母乳蛋白质
B
鸡蛋蛋白质
C
大豆蛋白质
D
大米蛋白质
E
酪蛋白
参考答案
参考解析
解析：
考查蛋白质的营养价值评价。鸡蛋蛋白质的必需氨基酸模式最接近人体，在评价食物蛋白质时，用作参考蛋白。
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考题
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鸡蛋C
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