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多选题
在炸药库建造描述中表述正确的（）
A
库房墙体应为24厘米以上的砖混结构
B
库区内的炸药库和雷管库必须分别建造，两库间距不得小于30米
C
库区四周应砌筑高度不低于1.0米围墙，墙上设置铁刺网，围墙外应设防洪排水沟
D
库区应安装独立避雷针或架空避雷线，其接地电阻不大于10欧姆
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考题
在跨越两个会计年度的建造合同中，下列有关建造合同收入确认的表述中，正确的有( )。A．建造合同的结果能够可靠估计，应在合同完成时确认收入B．建造合同的结果能够可靠估计的，应按完工百分比法确认的收入C．建造合同的结果不能可靠估计且合同成本不能收回的，不确认收入D．建造合同的结果不能可靠估计的，按照可收回的实际合同成本确认收入
考题
依据规定，药库内的湿度是A、药库内的湿度为35%～55%B、药库内的湿度为35%～60%C、药库内的湿度为35%～65%D、药库内的湿度为35%～70%E、药库内的湿度为35%～75%
考题
依据规定，药库内的湿度是A.药库内的湿度为35%～70%
B.药库内的湿度为35%～60%
C.药库内的湿度为35%～55%
D.药库内的湿度为35％～75%
E.药库内的湿度为35%～65%
考题
下列关于建造师和项目经理关系的表述中，正确的是( )。A、取得建造师注册证书的人员即可成为施工项目经理
B、建造师是管理岗位，项目经理是技术岗位
C、建造师经注册后，有权以建造师名义担任项目经理
D、取得建造师注册证书的人员只能担任施工项目经理
考题
关于清炸的方法，下列叙述中正确的是（）。A、清炸就是只有一种原料的炸B、清炸是只需用调料腌制后而不用挂糊处理的炸C、清炸就是用调料腌制后再用挂糊的方法处理后的炸D、清炸就是口味要求清淡的炸
考题
下列对炸的概念描述，有错误的是（）。A、炸制的原料都定义为半制品，不算菜肴B、炸制的原料为半制品是初步熟处理炸与烹调法炸的区别C、初步熟处理的炸与干货涨发中油发的炸是相同的D、炸适用于干果、需上色的动物性原料
考题
以下关于脆皮炸法与生炸法在工艺上的区别，不准确的是（）。A、脆皮炸法的原料用卤水浸熟，上脆皮糖水后炸，生炸的原料上脆皮糖水后炸B、脆皮炸菜品用糖醋勾芡作佐料，生炸菜品以淮盐、喼汁为佐料C、脆皮炸一般用直炸的方法炸制，生炸原料用180℃的油温下锅定型、定色，然后降低油温浸炸，熟后要升高油温才出锅D、脆皮炸的原料不需要腌制，生炸的原料需要腌制
考题
下列对炸的概念描述，有错误的是（）A、炸制的原料都定义为半制品，不算菜肴B、炸制的原料为半制品是初步熟处理炸与烹调法炸的根本*区别C、初步熟处理的炸与干货涨发中油发的炸是相同的D、炸适用于干果、需上色的动物性原料
考题
单选题依据规定，药库内的湿度是（）A
药库内的湿度为35%～55%B
药库内的湿度为35%～60%C
药库内的湿度为35%～65%D
药库内的湿度为35%～70%E
药库内的湿度为35％～75%
考题
单选题肉类烹制过程中维生素保存率大小顺序正确的是（）。A
烧和炖＞蒸和炸＞炒B
烧和炖＞炒＞蒸和炸C
炒＞烧和炖＞蒸和炸D
炒＞蒸和炸＞烧和炖
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