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单选题
下列关于蛋白质化学特性叙述错误的是（　　）。
A

蛋白质的组成单位是氨基酸

B

蛋白质可以水解为脱氧核糖核酸

C

蛋白质变性凝固过程是不可逆的

D

组成蛋白质的基本化学元素是碳、氢、氧、氮

参考答案

参考解析
解析：
B项，蛋白质是以氨基酸为基本单位构成的生物大分子，主要是由碳、氢、氧、氮组成，可以水解为氨基酸，不会水解为脱氧核糖核酸即DNA。
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