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单选题
坚果类食品（）含量高，质地坚硬，婴幼儿不易嚼碎，不易消化。
A

蛋白质

B

脂肪

C

碳水化合物

D

矿物质

参考答案

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考题 坚果类食品()含量高，质地坚硬，婴幼儿不易嚼碎，不易消化A、蛋白质B、脂肪C、碳水化合物D、矿物质
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考题 石料的质地要均匀、坚硬、不易风化、无裂纹。此题为判断题(对，错)。
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考题 有关花生、核桃、杏仁、榛子等坚果类食品的营养价值,以下哪一种说法是错误的?() A坚果类食品的蛋白质质量可与肉类媲美，而且含量很高B坚果类食品的矿物质含量很高，特别是微量元素C坚果类食品是维生素E的上好来源D坚果类食品的脂肪含量多半超过40%
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考题 下列哪类药物宜用泡法处理 A质地松软，水分易渗入的药材 B毒性药材 C质地坚硬，短时间水分不易渗人的药材 D质地疏松的叶类药材 E质地坚硬，水分难渗入的药材
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考题 牛乳蛋白质含量高，但以酪蛋白为主，入胃后凝块大，不易消化。
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考题 全冠邻面接触点恢复不良可产生（）A、食物嵌塞B、食物滞留C、龈缘苍白D、龈缘变黑E、不易嚼碎食物
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考题 （）前尽量不给婴儿吃整粒的豆类、花生米、瓜子等不易嚼碎的食品。A、1岁半前B、2岁前C、3岁前D、4岁前
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考题 升麻体轻，质地（）不易折断。A、坚硬B、松泡C、酥脆D、柔润
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考题 大米作为酿酒原料的特点是（）A、淀粉含量高B、蛋白质含量少C、脂肪含量少D、质地坚硬
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考题 颜色为灰黑或黑色，重度较其他煤大，质地坚硬，成块状，不易破裂，燃烧时只有很短的火焰，焦炭没有焦结性，不易点燃的煤为（）。
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考题 由于陶坛的陶土稳定性高，不易氧化变质，而且（），因此陶坛在我国白酒厂被广泛使用。A、耐酸B、耐碱C、质地坚硬D、抗腐蚀
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考题 道床对材料的要求有（）。A、质地坚硬B、吸水度低C、排水性好D、耐腐蚀性好E、不易风化
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考题 树木的心材颜色较深，质地坚硬，不易腐烂，利用价值较高。
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考题 石料的质地要均匀、坚硬、不易风化、无裂纹。
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考题 下列哪类药物宜用洗法处理（）A、质地坚硬，水分难渗入的药材B、质地松软，水分易渗入的药材C、毒性药材D、质地坚硬，短时间水分不易渗入的药材E、质地疏松的叶类药材
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考题 结缔组织为全价蛋白，不易消化吸收，增加肉的硬度，食用价值低，可以利用加工胶冻类食品。
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考题 全冠轴面外形恢复不良可产生（）A、食物嵌塞B、食物滞留C、龈缘苍白D、龈缘变黑E、不易嚼碎食物
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考题 单选题下列宜用淘洗法处理的药材是（　　）。A 质地坚硬，水分难渗入的药材B 质地松软，水分易渗入的药材C 毒性药材及富含盐分的药材D 质地坚硬，短时间水分不易渗入的药材E 质地疏松的叶类药材
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考题 单选题全冠轴面外形恢复不良可产生（）A 食物嵌塞B 食物滞留C 龈缘苍白D 龈缘变黑E 不易嚼碎食物
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考题 单选题全冠邻面接触点恢复不良可产生（）A 食物嵌塞B 食物滞留C 龈缘苍白D 龈缘变黑E 不易嚼碎食物
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考题 判断题石料的质地要均匀、坚硬、不易风化、无裂纹。A 对B 错
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考题 多选题由于陶坛的陶土稳定性高，不易氧化变质，而且（），因此陶坛在我国白酒厂被广泛使用。A耐酸B耐碱C质地坚硬D抗腐蚀
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考题 判断题牛乳蛋白质含量高，但以酪蛋白为主，入胃后凝块大，不易消化。A 对B 错
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考题 单选题下列哪类药物宜用洗法处理（）A 质地坚硬，水分难渗入的药材B 质地松软，水分易渗入的药材C 毒性药材D 质地坚硬，短时间水分不易渗入的药材E 质地疏松的叶类药材
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考题 判断题当锅炉水垢质地坚硬不易刮除时，可先用碱煮，后用机械清洗。A 对B 错
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