考题
制备煎膏剂时练糖的目的是A、使产生适量转化糖B、使产生焦糖C、除去杂质和水分D、杀死细菌E、防治“返砂”
考题
内服膏剂出现析出糖的结晶现象,称为()
A.变硬B.返砂C.发酵D.沉淀
考题
煎膏剂在贮藏时出现糖的结晶析出的现象称为()。A.晶型转变B.返砂C.析晶D.转化糖E.乳析
考题
煎膏剂在贮藏时出现糖的结晶析出的现象称为A．晶型转变B．返砂C．火毒D．转化糖E．冰点
考题
硬糖生产过程中，加水量太低会产生( )现象。A.发烊B.返砂C.霉变D.干缩
考题
为了防止“返砂”现象发生，煎膏剂所含的总糖量应不超过（） A、95%B、85%C、75%D、65%
考题
返砂量和新给矿量不能超过磨机的（）能力，返砂量不能超过分级机运输返砂的能力。
考题
硬糖生产工作中，加水量太低会产生（）现象A、发烊B、返砂C、霉变D、干缩
考题
硬糖生产过程中，加水量太低会产生（）现象。A、发烊B、返砂C、霉变D、干缩
考题
防止糖制品返砂或返潮最有效的办法是（）的比例。
考题
在制作返砂蜜饯时，可以适量提高转化糖的比例，以达到返砂的目的。（）
考题
防止糖制品返砂或返潮最有效的办法是控制原料在糖制时（）。
考题
下列哪个选项无抑制返砂（还砂）之作用（）A、转化糖B、麦芽糖C、蜂蜜D、葡萄糖
考题
炼糖的目的是（）A、杀灭微生物B、防止返砂C、除去杂质D、改变药性E、使蔗糖全部水解产生转化糖
考题
硬糖的返砂是其组成中的糖类从无定形状态重新恢复为结晶状态的现象。（）
考题
硬糖的返砂是指其组成中糖类从无定形状态重新恢复为（）A、结晶状态B、溶解状态C、固体状态D、颗粒状态
考题
单选题下列哪个选项无抑制返砂（还砂）之作用（）A
转化糖B
麦芽糖C
蜂蜜D
葡萄糖
考题
判断题硬糖的返砂是其组成中的糖类从无定形状态重新恢复为结晶状态的现象。（）A
对B
错
考题
单选题硬糖的返砂是指其组成中糖类从无定形状态重新恢复为（）A
结晶状态；B
溶解状态；C
固体状态；D
颗粒状态。
考题
填空题防止糖制品返砂或返潮最有效的办法是（）的比例。
考题
判断题在制作返砂蜜饯时，可以适量提高转化糖的比例，以达到返砂的目的。（）A
对B
错