考题
制备煎膏剂时练糖的目的是A、使产生适量转化糖B、使产生焦糖C、除去杂质和水分D、杀死细菌E、防治“返砂”
考题
煎膏剂在贮藏时出现糖的结晶析出的现象称为()。A.晶型转变B.返砂C.析晶D.转化糖E.乳析
考题
制备煎膏剂时炼糖的目的是A.防止“返砂”B.减少水分C.杀灭微生物D.去除杂质E.产生转化糖
考题
增加返砂比,可以提高磨机的相对生产率,但过高的返砂比,对磨矿并无好处。()
此题为判断题(对，错)。
考题
煎膏剂在贮藏时出现糖的结晶析出的现象称为A．晶型转变B．返砂C．火毒D．转化糖E．冰点
考题
制备煎膏时炼糖的目的是A.防止"返砂"
B.杀死细菌
C.使产生适量转化糖
D.除去杂质和水分
E.使产生焦糖
考题
防止糖制品返砂或返潮最有效的办法是（）的比例。
考题
在果脯蜜饯加工中，蔗糖含量过高而转化糖不足，会引起（）现象。A、返砂B、流汤C、煮烂D、皱缩
考题
防止糖制品返砂或返潮最有效的办法是控制原料在糖制时（）。
考题
下列哪个选项无抑制返砂（还砂）之作用（）A、转化糖B、麦芽糖C、蜂蜜D、葡萄糖
考题
炼糖的目的是（）A、杀灭微生物B、防止返砂C、除去杂质D、改变药性E、使蔗糖全部水解产生转化糖
考题
在果脯蜜饯加工中，返砂和流汤是如何引起的？如何克服这种现象？
考题
单选题下列哪个选项无抑制返砂（还砂）之作用（）A
转化糖B
麦芽糖C
蜂蜜D
葡萄糖
考题
问答题果脯蜜饯加工中返砂和流汤产生的主要原因？
考题
问答题在果脯蜜饯加工中，返砂和流汤是如何引起的？如何克服这种现象？
考题
填空题防止糖制品返砂或返潮最有效的办法是（）的比例。
考题
单选题在果脯蜜饯加工中，蔗糖含量过高而转化糖不足，会引起（）现象。A
返砂B
流汤C
煮烂D
皱缩
考题
判断题在制作返砂蜜饯时，可以适量提高转化糖的比例，以达到返砂的目的。（）A
对B
错
考题
多选题炼糖的目的是（）A杀灭微生物B防止返砂C除去杂质D改变药性E使蔗糖全部水解产生转化糖