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判断题
鱼汤羊肉早在明代便已作为贡品，与北京的涮羊肉、新疆的烤羊肉、西安的羊肉泡馍一起，被世人称为“羊肉四绝”。
A

对

B

错

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考题 鱼汤羊肉早在明代便已作为贡品，与北京的涮羊肉、新疆的烤羊肉、西安的羊肉泡馍一起，被世人称为“羊肉四绝”。
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考题 羊肉泡馍是（）特有的清真食品。A、北京B、西安C、兰州D、西宁
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考题 来西安旅游，牛羊肉泡馍是必须品尝的。传说，牛羊肉泡馍是在公远前11世纪古代“牛羊羹”的基础上演化而来的。西周时曾将“牛羊”列为国王、诸侯的“礼馔”。用优质牛羊肉加佐料入锅煮烂，汤汁备用。把烙好的“虎背菊花心”——索索馍，掰成碎块，加辅料煮制而成。其特点是：肉烂汤浓、香醇味美、粘绵韧滑。食后再饮一小碗高汤，更觉余香满口，回味悠长。这段话的主要目的是告诉我们（）A、到西安必须吃牛羊肉泡馍B、关于西安牛羊肉泡馍的简介C、关于西安牛羊肉泡馍的传说D、牛羊肉泡馍是验证得的美食
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考题 单选题西安饺子宴、西安著名的牛羊肉泡馍和（　　），一起被誉为“西安饮食三绝”。A 刀削面B 仿唐菜点C 清油盘丝饼D 酿皮子
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考题 单选题羊肉泡馍是我国哪一城市的风味食品？（）A 河南B 西安C 山东D 长春
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考题 多选题（　　）与西安著名的仿唐菜点和牛羊肉泡馍一并被誉为“西安饮食三绝”。A饺子宴B臊子面C水晶柿子饼D石子馍
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考题 多选题羊肉泡馍亦称（）。A羊肉湖馍B牛羊肉泡馍C牛羊羹D讬讬馍E羊肉湖饽
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考题 判断题“同盛祥”的牛羊肉泡馍制作技艺作为西安牛羊肉泡馍的代表，被列入了第一批“国家级非物质文化遗产名录”。（）A 对B 错
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考题 单选题羊肉泡馍是我国哪一城市的风味食品？（）A 西安B 兰州
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考题 多选题下列各项中，（　　）的牛羊肉泡馍被认定为“中华名小吃”。A西安老孙家饭庄B西安德发长酒店C西安饭庄D西安同盛祥饭庄E西安小六汤包店
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考题 多选题新疆名点小吃有（　　）。A石子馍B馕C抓饭D蒿子面E烤羊肉串
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考题 单选题回族人的特色小吃是（）。A 馓子B 羊肉汤C 羊肉泡馍D 羊杂碎
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考题 单选题羊肉泡馍是（）特有的清真食品。A 北京B 西安C 兰州D 西宁
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考题 多选题为了有效防范布病，下列哪些做法是正确的（）。A加工牛羊肉要生熟分开B吃烤羊肉串可以火轻点，口感好C涮羊肉也得讲究火候，不要太熟了D加工牛羊肉应做好防护
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考题 单选题羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍。古称羊羹，西北美食，尤以（）最享牛羊肉泡馍盛名。A 西安B 兰州C 银川D 延安
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考题 填空题羊肉泡馍是我国（）的风味食品。
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