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单选题
食品原料必须经过（）后方可使用。
A
检验合格
B
验收合格
C
核对清楚
D
入库出库
参考答案
参考解析
解析：
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考题
根据新《食品安全法》关于食品监管的规定，( )应当经国务院食品药品监督管理部门注册。A.使用保健食品原料目录以外原料的非食品B.使用保健食品原料目录原料的保健食品C.使用保健食品原料目录以外原料的保健食品和首次进口的保健食品D.使用保健食品原料目录的进口食品
考题
关于食品原料、食品添加剂和食品相关产品的说法，以下表述正确的是（）A、食品原料仓库应设专人管理，建立管理制度B、食品包装材料等食品相关产品必须经过验收合格后方可使用C、食品原料、食品添加剂和食品包装材料等进入生产区域时应有一定的缓冲区域或外包装清洁措施D、采购食品原料时无需查验供货者的许可证和产品合格证明文件
考题
必须事先对原料的使用有妥善的安排的解冻方法是（）。A、在5℃或更低的温度条件下进行解冻B、将需解冻的食品原料浸没在20℃以下的流动水中解冻。C、使食品原料在高温下快速解冻D、将冷冻食品原料直接烹调
考题
按烹饪原料是否经过加工和加工的程度可以分为（）A、植物性原料、动物性原料、矿物性原料和人工合成原料B、鲜活原料、干货原料和复制品原料C、主料、配料和调味料D、农产食品、畜产食品、水产食品等
考题
食品添加剂产品标准属于食品安全国家标准。凡食品添加剂产品标准中对原料级别作出规定的，食品添加剂生产企业必须使用（）；对原料级别未作具体规定的，食品添加剂生产企业可自行选择原料级别，食品添加剂生产工艺和产品应当符合（）。
考题
根据新《食品安全法》关于食品监管的规定，（）应当经国务院食品药品监督管理部门注册。A、使用保健食品原料目录以外原料的非食品B、使用保健食品原料目录以外原料的保健食品和首次进口的保健食品C、使用保健食品原料目录原料的保健食品D、使用保健食品原料目录的进口食品
考题
单选题按烹饪原料是否经过加工和加工的程度可以分为（）。A
植物性原料、动物性原料、矿物性原料和人工合成原料B
鲜活原料、干货原料和复制品原料C
主料、配料和调味料D
农产食品、畜产食品、水产食品等
考题
填空题食品添加剂产品标准属于食品安全国家标准。凡食品添加剂产品标准中对原料级别作出规定的，食品添加剂生产企业必须使用（）；对原料级别未作具体规定的，食品添加剂生产企业可自行选择原料级别，食品添加剂生产工艺和产品应当符合（）。
考题
单选题食品添加剂必须经过（）后方可使用。A
检验合格B
验收合格C
核对清楚D
入库出库
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