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单选题
（）全面负责饭店的服务质量管理工作。
A

总经理

B

副总经理

C

大堂副理

D

董事长

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考题 培训可以提高员工的个人素质，为员工晋升创造条件，还可以（）。A、促进饭店管理工作走向正规化B、迅速提高饭店经济效益C、迅速改善饭店服务质量D、加快员工流动
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考题 经营危险化学品的单位的主要负责人对本*单位的危险化学品的安全管理工作全面负责。
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考题 饭店开业后即可根据饭店的建筑，装潢，设备，设施条件以及饭店管理水平和饭店服务质量申请星级。
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考题 前厅部是饭店的（），反映饭店的整体服务质量。
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考题 公司监事会是公司全面风险管理的最高决策机构，对全面风险管理工作的有效性负责。
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考题 饭店服务质量管理必须以（）为中心。A、建立服务质量管理体系B、符合服务质量管理方针C、满足顾客的需要D、符合饭店服务质量标准
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考题 （）全面负责爆破作业项目的安全管理工作。
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考题 （）全面负责饭店的服务质量管理工作。A、总经理B、副总经理C、大堂副理D、董事长
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考题 饭店服务质量环境的内涵。
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考题 加工厨房厨师长全面负责中餐、西餐加工厨房的组织管理工作。
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考题 （）负责客账管理工作，记录与监视宾客与饭店间的财务关系，以保证饭店及时准确地得到营业收入。A、房务部B、财务部C、前厅部D、餐饮部
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考题 公司应任命首席风险官或指定（）高管负责全面风险管理工作，首席风险官或负责全面风险管理工作的高管不得同时负责销售与投资管理，其主要职责包括制定风险管理政策和制度，协调公司层面全面风险管理等。A、1名B、2名C、3名D、5名
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考题 在大型饭店中，总厨师长的职责是负责整个厨房的组织、指挥、运转管理工作。
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考题 什么是饭店服务质量？
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考题 饭店服务质量
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考题 饭店服务质量管理的基本目标包括（）。A、贯彻饭店服务质量等级标准B、遵循饭店的总体发展战略C、提供适合顾客需要的服务使用价值D、维护和保障顾客的合法权益E、不断提高饭店的服务质量
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考题 客房服务质量是饭店服务质量的体现。
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考题 酒店的值班经理要对饭店各部门的服务质量进行全面检查，尤其要对（）的客房服务加强检查。
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考题 民航空管运行单位的主要负责人对本单位运行安全管理全面负责，组织实施哪些安全管理工作？
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考题 填空题前厅部是饭店的（），反映饭店的整体服务质量。
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考题 单选题（）是指饭店为保证和提高服务质量，组织饭店全体员工共同参与，综合运用现代管理科学，控制影响服务质量的全过程和各因素，全面满足宾客需求的系统管理活动。A “零缺点”质量管理B 全面质量管理C PDCA管理循环D DIRFT
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考题 多选题饭店服务质量管理的基本目标包括（）。A贯彻饭店服务质量等级标准B遵循饭店的总体发展战略C提供适合顾客需要的服务使用价值D维护和保障顾客的合法权益E不断提高饭店的服务质量
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考题 判断题在大型饭店中，总厨师长的职责是负责整个厨房的组织、指挥、运转管理工作。A 对B 错
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考题 填空题（）全面负责爆破作业项目的安全管理工作。
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考题 单选题抵达饭店后游客没能拿到行李，导游应该（　　）。A 等旅游结束后再汇报给旅行社B 地陪和全陪、领队一起先在本团成员所住房间寻找C 与饭店经理联系，怒斥其饭店的服务质量D 一切责任都马上要饭店来负责
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考题 单选题饭店服务质量管理必须以（）为中心。A 建立服务质量管理体系B 符合服务质量管理方针C 满足顾客的需要D 符合饭店服务质量标准
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考题 单选题（）负责客账管理工作，记录与监视宾客与饭店间的财务关系，以保证饭店及时准确地得到营业收入。A 房务部B 财务部C 前厅部D 餐饮部
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