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单选题
（）负责客账管理工作，记录与监视宾客与饭店间的财务关系，以保证饭店及时准确地得到营业收入。
A

房务部

B

财务部

C

前厅部

D

餐饮部

参考答案

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考题 饭店作为服务性行业，搞好与宾客的关系，不仅能使现实的客人满意，而且还能影响（）对饭店产品的购买做出选择决策。
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考题 下列不属于对客人投诉对饭店的意义是（）。A、可以帮助饭店管理者发现饭店服务与管理中存在的问题与不足B、为饭店方面提供了一个改善宾客关系的机会C、有利于饭店改善服务质量，提高管理水平D、有利于饭店提高知名度
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考题 饭店前台的夜间稽核是对（）进行核账等财务控制。A、夜间发生的支出B、白天及晚间饭店各项营业收入C、夜间发生的收入D、白天饭店主营业的收入与支出
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考题 饭店前厅客人的账户主要分为住客分类账以及（）。A、外客账B、应收款分类账C、饭店管理人员账D、总客账
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考题 饭店对宾客的质量保证，饭店的免费停车场等是饭店延伸产品。
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考题 影响旅游饭店营业收入的基本要素是（）与（）。
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考题 对许多宾客而言，前厅就代表了饭店。前厅时宾客与饭店员工接触的主要场所，几乎涉及饭店提供的每项对客服务内容。
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考题 宾客关系主任直接向大堂副理或饭店值班经理负责。
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考题 饭店前台的夜间稽核是对白天饭店主营业的收入与支出进行核账等财务控制。
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考题 住店宾客是饭店餐饮部做好销售的基础，而店外宾客是饭店餐饮部扩大销售的保证。
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考题 宾客关系主任被称为饭店的“神经中枢”，“前台中的前台”，是因为它是宾客与饭店联系的重要纽带。
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考题 （）是饭店建立良好宾客关系、保证饭店（尤其是前厅）服务质量的重要岗位。A、礼宾部B、大堂副理C、机场代表D、金钥匙
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考题 客房预订，是指宾客在抵店前对饭店（）的预先订购，或宾客与饭店间达成的客房租用的预先约定。A、用餐B、客房所有权C、客房使用权D、酒店特殊接待
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考题 （）负责客账管理工作，记录与监视宾客与饭店间的财务关系，以保证饭店及时准确地得到营业收入。A、房务部B、财务部C、前厅部D、餐饮部
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考题 一般来说，营业日报表的基本格式包括（）。A、旅游饭店营业日报表B、客房出租状况表、旅游饭店餐饮营业日报表C、营业收入结算日报表、宾客欠款累计记录D、收银员长短款记录
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考题 旅游饭店营业收入的日常管理包括（）。A、现销收入是旅游饭店营业收入的实现形式B、赊销收入是旅游饭店营业收入的实现形式C、旅游饭店营业收入的核算采用权责发生制D、旅游饭店营业收入的核算也可以采用收付实现制
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考题 旅游饭店营业收入管理的基本要求包括（）。A、正确核算营业收入B、提供与旅游饭店档次相适应的结账服务、及时办理结算，收回营业收入C、广开销售渠道，扩大销售来源D、做好营业收入的日常管理，提高营业收入质量
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考题 饭店内的（）直接关系宾客的舒适与健康，是体现饭店产品品质优劣的一项重要内容。
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考题 判断题饭店前台的夜间稽核是对白天饭店主营业的收入与支出进行核账等财务控制。A 对B 错
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考题 判断题宾客关系主任被称为饭店的“神经中枢”，“前台中的前台”，是因为它是宾客与饭店联系的重要纽带。A 对B 错
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考题 单选题下列关于饭店收入的说法中不正确的是（　　）。A 饭店收入是指饭店在销售商品、提供劳务及让渡资产使用权等日常活动中所形成的经济利益的总流入B 饭店营业收入主要来自饭店各营业部门在经营中提供劳务所获取的收入C 营业收入的收回方式即饭店营业收入的回收，包括预收、现收、事后结算及赊账四种方式D 饭店不论以何种方式收回其营业收入款项，重要的是要保证能够及时回笼资金
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考题 单选题与饭店的日常经营活动相关并直接为宾客提供产品和服务的业务部门是（　　）。A 饭店职能部门B 饭店营业部门C 商场部门D 旅游部门
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考题 多选题下列属于根据饭店市场及宾客特点分类的饭店是（　　）。A城市饭店B游览地饭店C百慕大计价饭店D汽车饭店
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考题 多选题旅游饭店营业收入管理的基本要求包括()。A正确核算营业收入B提供与旅游饭店档次相适应的结账服务、及时办理结算，收回营业收入C广开销售渠道，扩大销售来源D做好营业收入的日常管理，提高营业收入质量
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考题 单选题饭店前厅客人的账户主要分为住客分类账以及（）。A 外客账B 应收款分类账C 饭店管理人员账D 总客账
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考题 多选题一般来说，营业日报表的基本格式包括（）。A旅游饭店营业日报表B客房出租状况表、旅游饭店餐饮营业日报表C营业收入结算日报表、宾客欠款累计记录D收银员长短款记录
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