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单选题
下列哪一项是生蛋清中的抗营养因素()
A
蛋白酶抑制剂
B
抗生物素
C
皂苷
D
植酸
E
植物红细胞凝集素
参考答案
参考解析
解析:
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考题
生吃鸡蛋的习惯不好,是由于( )。A.生的鸡蛋蛋白在胃内难以变性,因而难以消化B.生鸡蛋蛋清中,含有抗生物素蛋白,影响生物素吸收C.生鸡蛋蛋清中,含有抗胰蛋白酶,妨碍蛋白质消化D.生鸡蛋蛋黄中,含有抗胰蛋白酶,妨碍蛋白质消化E.生鸡蛋蛋黄中,含有抗生物素蛋白,影响生物素吸收
考题
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考题
单选题生吃鸡蛋的习惯不好,是由于( )。A
生的鸡蛋蛋白在胃内难以变性,因而难以消化B
生鸡蛋蛋清中,含有抗钙质蛋白,影响钙质吸收C
生鸡蛋蛋清中,含有抗胰蛋白酶,妨碍蛋白质消化D
生鸡蛋蛋黄中,含有抗胰蛋白酶,妨碍蛋白质消化E
生鸡蛋蛋黄中,含有抗钙质蛋白,影响钙质吸收
考题
单选题下列除哪一项外都是直接引起细胞损伤的因素()A
氧和营养缺乏B
心理因素C
物理因素D
生物因素E
化学因素
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