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单选题
为改善贫血缺铁性贫血患儿症状，可以选用的最佳食物是（）
A

牛奶和乳制品

B

鱼、虾及高热量饮食

C

动物肝脏及高蛋白质饮食

D

海带、紫菜及高蛋白质饮食

E

紫皮茄子及高蛋白质饮食

参考答案

参考解析
解析： 食物中的铁分为血红素铁和非血红素铁，前者吸收率高而后者吸收率较低。动物性食物含铁高且为血红素铁；母乳与牛乳含铁量均低。植物性食物中的铁属非血红素铁而吸收率低。选项A、D、E可排除；选项B和C都属动物性食物，但高热量饮食对缺铁性贫血的改善帮助不大，故选C。解题关键：改善贫血症状最佳的食物：动物性食物中含铁高的饮食。 【考点】：铁的来源
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