考题
脆弱类杆菌是A、革兰阳性需氧无芽孢杆菌B、革兰阳性厌氧无芽孢杆菌C、革兰阳性厌氧芽孢杆菌D、革兰阴性需氧杆菌E、革兰阴性厌氧无芽孢杆菌
考题
引起破伤风的病原体属于( )A．革兰染色阴性厌氧芽孢杆菌B．革兰染色阴性需氧芽孢杆菌C．革兰染色阳性厌氧芽孢杆菌D．革兰染色阳性需氧芽孢杆菌E．革兰染色阴性厌氧杆菌
考题
细菌、酵母菌和霉菌等微生物的作用是引起食品腐败变质的重要原因。霉菌比酵母菌和一般细菌占优势,霉菌与粮食、蔬菜和水果等食品的腐败变质有关。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
引起破伤风的病原体是A. 革兰阴性厌氧芽孢杆菌B. 革兰阴性需氧芽孢杆菌C. 革兰阳性厌氧芽孢杆菌D. 革兰阳性需氧芽孢杆菌E. 革兰阴性厌氧杆菌
考题
蜡样芽孢杆菌是A、需氧，阳性芽孢杆菌B、厌氧，阳性芽孢杆菌C、需氧兼厌氧革兰阳性芽孢杆菌D、需氧兼厌氧，阴性芽孢杆菌E、厌氧，阴性芽孢杆菌
考题
引起新生儿破伤风的病原体是A、革兰阴性厌氧芽孢杆菌B、革兰阴性需氧芽孢杆菌C、革兰阳性厌氧芽孢杆菌D、革兰阴性厌氧杆菌E、革兰阳性需氧芽孢杆菌
考题
引起新生儿破伤风的病原体是A.革兰阴性厌氧芽孢杆菌
B.革兰阴性需氧芽孢杆菌
C.革兰阳性厌氧芽孢杆菌
D.革兰阴性厌氧杆菌
E.革兰阳性需氧芽孢杆菌
考题
食品在有氧环境中，霉菌、酵母、细菌都可能引起食品变质，在缺氧环境中，可引起食品变质的微生物有（）A、酵母菌和细菌B、酵母菌和霉菌C、细菌和霉菌D、霉菌、酵母和细菌
考题
在pH4.6以上并含有碳水化合物的罐藏食品中，绝大多数引起非产气型变质的微生物是（）A、放线菌B、酵母C、嗜热脂肪芽孢细菌D、青霉
考题
金黄色葡萄菌为：（）A、G-需氧无芽孢葡萄球菌B、G+厌氧有芽孢葡萄球菌C、G+需氧无芽孢葡萄杆菌D、G+需氧兼性厌氧无芽孢葡萄球菌
考题
非发酵菌是指一群不发酵或不分解糖类的（）A、革兰阴性无芽孢需氧杆菌B、革兰阴性无芽孢厌氧杆菌C、革兰阴性球菌D、革兰阳性芽孢需氧杆菌E、革兰阳性芽孢厌氧杆菌
考题
可引起食物中毒的需氧芽孢杆菌为（）A、枯草芽孢杆菌B、嗜热脂肪芽孢杆菌C、马铃薯芽孢杆菌D、蜡样芽孢杆菌E、破伤风芽孢杆菌
考题
脆弱类杆菌是属于（）A、革兰阳性需氧无芽孢杆菌B、革兰阳性厌氧无芽孢杆菌C、革兰阳性厌氧芽孢杆菌D、革兰阴性需氧杆菌E、革兰阴性厌氧无芽孢杆菌
考题
以下符合沙门氏菌定义的是（）A、革兰氏阳性，需氧兼性厌氧，芽孢杆菌B、革兰氏阴性，需氧性，无芽孢无夹膜杆菌C、革兰氏阴性，需氧兼性厌氧，无芽有鞭毛杆菌D、革兰氏阳性，无运动，厌氧杆菌
考题
食品中常见有害物质是微生物和（）等。A、霉菌B、母菌C、芽孢D、细菌
考题
肉毒杆菌是一种（）。A、革兰阴性厌氧芽孢杆菌B、革兰阳性厌氧芽孢杆菌C、革兰阴性需氧芽孢杆菌D、革兰阳性需氧芽孢杆菌E、革兰阴性球菌
考题
罐头食品杀菌的主要对象是（）。A、嗜热性微生物B、霉菌C、厌氧性芽孢菌D、酵母菌
考题
嗜热需氧芽孢杆菌引起罐头食品变质一般表现为平酸罐
考题
从变质罐头中检出酵母菌和霉菌时，试分析引起罐藏食品变质的原因。
考题
单选题幽门螺杆菌属于A
厌氧芽孢杆菌B
无芽孢厌氧菌C
微需氧菌D
需氧芽孢杆菌E
兼性厌氧菌
考题
问答题从变质罐头中检出酵母菌和霉菌时，试分析引起罐藏食品变质的原因。
考题
单选题可引起食物中毒的需氧芽孢杆菌为（）A
枯草芽孢杆菌B
嗜热脂肪芽孢杆菌C
马铃薯芽孢杆菌D
蜡样芽孢杆菌E
破伤风芽孢杆菌
考题
单选题在pH4.6以上并含有碳水化合物的罐藏食品中，绝大多数引起非产气型变质的微生物是（）A
放线菌B
酵母C
嗜热脂肪芽孢细菌D
青霉
考题
单选题食品在有氧环境中，霉菌、酵母、细菌都可能引起食品变质，在缺氧环境中，可引起食品变质的微生物有（）A
酵母菌和细菌B
酵母菌和霉菌C
细菌和霉菌D
霉菌、酵母和细菌
考题
单选题能引起食物中毒的需氧芽孢杆菌为（）A
枯草芽孢杆菌B
蜡样芽孢杆菌C
马铃薯芽孢杆菌D
嗜热脂肪芽孢杆菌E
以上都不是
考题
判断题嗜热需氧芽孢杆菌引起罐头食品变质一般表现为平酸罐A
对B
错
考题
单选题非发酵菌是指一群不发酵或不分解糖类的（）A
革兰阴性无芽孢需氧杆菌B
革兰阴性无芽孢厌氧杆菌C
革兰阴性球菌D
革兰阳性芽孢需氧杆菌E
革兰阳性芽孢厌氧杆菌