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单选题
在pH4.6以上并含有碳水化合物的罐藏食品中,绝大多数引起非产气型变质的微生物是()
A

放线菌

B

酵母

C

嗜热脂肪芽孢细菌

D

青霉


参考答案

参考解析
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考题 在食品腐败变质中,对脂肪分解力强的细菌有A.枯草芽孢杆菌、丁酸杆菌B.芽孢杆菌属C.无色杆菌属D.糖酵母菌属、大肠菌群E.红酵母属

考题 在食品腐败变质中,对脂肪分解力强的细菌是A.枯草芽孢杆菌、丁酸杆菌B.无色杆菌属C.芽孢杆菌属D.糖酵母菌属、大肠菌群E.红酵母属

考题 生物型防腐剂乳酸链球菌素发挥很强抑菌作用的微生物为( ) A、金黄色葡萄球菌B、酵母C、霉菌D、产气荚膜杆菌E、嗜热脂肪芽孢杆菌

考题 关于平酸腐败的罐头食品叙述中,正确的是A.罐头穿洞时有腐败味气体逸出B.表现为罐头内容物酸度增加且变色、变味C.酸性罐头的典型平酸菌是嗜热脂肪芽孢杆菌D.由分解碳水化合物产酸不产气的微生物引起E.重新消毒后可食用

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考题 致使食品发生腐败变质的主要微生物是A、细菌B、真菌C、酵母D、病毒E、以上都不是

考题 食品在有氧环境中,霉菌、酵母、细菌都可能引起食品变质,在缺氧环境中,可引起食品变质的微生物有()A、酵母菌和细菌B、酵母菌和霉菌C、细菌和霉菌D、霉菌、酵母和细菌

考题 在pH4.6以上并含有碳水化合物的罐藏食品中,绝大多数引起非产气型变质的微生物是()A、放线菌B、酵母C、嗜热脂肪芽孢细菌D、青霉

考题 引起蛋白质分解而使食品腐败变质的微生物主要是()A、酵母菌B、细菌C、曲霉D、青毒

考题 关于平酸腐败的罐头食品叙述中,正确的是()。A、罐头穿洞时有腐败味气体逸出B、表现为罐头内容物酸度增加且变色、变味C、酸性罐头的典型平酸菌是嗜热脂肪芽孢杆菌D、由分解碳水化合物产酸不产气的微生物引起E、重新消毒后可食用

考题 引起酸性果汁饮料变质的微生物主要是()。A、细菌B、放线菌C、病毒D、酵母菌

考题 嗜热需氧芽孢杆菌引起罐头食品变质一般表现为平酸罐

考题 从变质罐头中检出酵母菌和霉菌时,试分析引起罐藏食品变质的原因。

考题 在由微生物引起的食品腐败中,引起变质最为显著的因素是()A、细菌B、真菌C、病毒D、放线菌

考题 单选题在食品腐败变质过程中通常占优势的微生物是()A 细菌B 真菌C 酵母菌D 寄生虫E 病毒

考题 单选题致使食品发生腐败变质的主要微生物是哪种?(  )A 细菌B 病毒C 酵母D 霉菌E 以上都不是

考题 单选题关于平酸腐败的罐头食品叙述中,正确的是()。A 罐头穿洞时有腐败味气体逸出B 表现为罐头内容物酸度增加且变色、变味C 酸性罐头的典型平酸菌是嗜热脂肪芽孢杆菌D 由分解碳水化合物产酸不产气的微生物引起E 重新消毒后可食用

考题 问答题从变质罐头中检出酵母菌和霉菌时,试分析引起罐藏食品变质的原因。

考题 单选题食品在有氧环境中,霉菌、酵母、细菌都可能引起食品变质,在缺氧环境中,可引起食品变质的微生物有()A 酵母菌和细菌B 酵母菌和霉菌C 细菌和霉菌D 霉菌、酵母和细菌

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