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在pH4.6以上并含有碳水化合物的罐藏食品中，绝大多数引起非产气型变质的微生物是（）

  • A、放线菌
  • B、酵母
  • C、嗜热脂肪芽孢细菌
  • D、青霉

参考答案

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考题 在青霉素作用下可出现串珠现象的细菌是A、枯草芽孢杆菌B、嗜热脂肪芽孢杆菌C、炭疽芽孢杆菌D、腊样芽孢杆菌E、苏云金芽孢杆菌
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考题 致使食品发生腐败变质的主要微生物是A、细菌B、真菌C、酵母D、病毒E、以上都不是
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考题 食品在有氧环境中，霉菌、酵母、细菌都可能引起食品变质，在缺氧环境中，可引起食品变质的微生物有（）A、酵母菌和细菌B、酵母菌和霉菌C、细菌和霉菌D、霉菌、酵母和细菌
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考题 在食品腐败变质过程中通常占优势的微生物是（）A、细菌B、真菌C、酵母菌D、寄生虫E、病毒
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考题 引起酸性果汁饮料变质的微生物主要是（）。A、细菌B、放线菌C、病毒D、酵母菌
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考题 在食品腐败变质过程中，起重要作用的微生物是（）。A、酵母菌B、氧化菌C、臭氧菌D、脂肪酸
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考题 嗜热需氧芽孢杆菌引起罐头食品变质一般表现为平酸罐
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考题 从变质罐头中检出酵母菌和霉菌时，试分析引起罐藏食品变质的原因。
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考题 在由微生物引起的食品腐败中，引起变质最为显著的因素是（）A、细菌B、真菌C、病毒D、放线菌
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考题 单选题致使食品发生腐败变质的主要微生物是哪种？（　　）A 细菌B 病毒C 酵母D 霉菌E 以上都不是
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考题 问答题从变质罐头中检出酵母菌和霉菌时，试分析引起罐藏食品变质的原因。
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考题 单选题食品在有氧环境中，霉菌、酵母、细菌都可能引起食品变质，在缺氧环境中，可引起食品变质的微生物有（）A 酵母菌和细菌B 酵母菌和霉菌C 细菌和霉菌D 霉菌、酵母和细菌
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考题 多选题生物型防腐剂乳酸链球菌素发挥很强抑菌作用的微生物为（）A金黄色葡萄球菌B酵母C霉菌D产气荚膜杆菌E嗜热脂肪芽孢杆菌
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考题 单选题在由微生物引起的食品腐败中，引起变质最为显著的因素是（）A 细菌B 真菌C 病毒D 放线菌
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考题 单选题在pH4.6以上并含有碳水化合物的罐藏食品中，绝大多数引起非产气型变质的微生物是（）A 放线菌B 酵母C 嗜热脂肪芽孢细菌D 青霉
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考题 单选题引起碳水化合物腐烂变质的微生物主要是（）。A 蛋白酶B 酵母菌C 细菌D 青霉
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