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填空题
直链淀粉分子是（）通过α-1，4糖苷键连结而成的大分子；纤维素分子是（）通过β-1，4糖苷键连结而成的大分子
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考题
果胶分子的主链是()
A、150~500个葡萄糖通过α-1,4-糖苷键连接而成的聚合物B、150~500个葡萄糖醛酸通过α-1,4-糖苷键连接而成的聚合物C、150~500个半乳糖通过α-1,4-糖苷键连接而成的聚合物D、150~500个半乳糖醛酸通过α-1,4-糖苷键连接而成的聚合物
考题
关于多糖的描述，不正确的是：（）A、纤维素分子中葡萄糖以β-1，4糖苷键相连，分子链螺旋延伸B、直链淀粉中不包含α-1，6糖苷键C、与支链淀粉相比较，糖原分子侧链分支多而短D、葡萄糖醛酸是肝素、透明质酸、硫酸软骨素等粘多糖主要单体
考题
支链淀粉是葡萄糖分子通过共价键结合的大分子，其中葡萄糖和葡萄糖之间的连接是（）。A、a-1，6-糖苷键B、b-1，6-糖苷键C、a-1，4-糖苷键D、a-1，6-糖苷键和a-1，4-糖苷键E、b-1，4-糖苷键
考题
有关β-淀粉酶的特性描述，下列哪种说法不正确（）。A、它从淀粉分子内部水解α-1，4-糖苷键；B、它从淀粉分子的非还原性末端水解α-1，4-糖苷键；C、它的作用产物是β-麦芽糖；D、它能被许多巯基试剂抑制
考题
有关α-淀粉酶的特性描述，下列哪种说法不正确（）。A、α-淀粉酶从淀粉分子内部水解α-1，4-糖苷键； B、α-淀粉酶从淀粉分子的非还原性末端水解α-1，4-糖苷键；C、α-淀粉酶的作用能影响含淀粉溶液的粘度；
考题
单选题支链淀粉是D-吡喃葡萄糖通过（）连接的。A
α-1，4糖苷键和β-1，6糖苷键B
β-1，4糖苷键和β-1，6糖苷键C
β-1，4糖苷键和α-1，6糖苷键D
α-1，4糖苷键和α-1，6糖苷键
考题
单选题关于多糖的描述，不正确的是：（）A
纤维素分子中葡萄糖以β-1，4糖苷键相连，分子链螺旋延伸B
直链淀粉中不包含α-1，6糖苷键C
与支链淀粉相比较，糖原分子侧链分支多而短D
葡萄糖醛酸是肝素、透明质酸、硫酸软骨素等粘多糖主要单体
考题
单选题有关α-淀粉酶的特性描述，下列哪种说法不对（）。A
它从直链淀粉分子内部水解α-1，4-糖苷键B
它从支链淀粉分子内部水解α-1，4-糖苷键C
它从淀粉分子的非还原性末端水解α-1，4-糖苷键D
它的作用能显著地影响含淀粉食品的粘度
考题
单选题直链淀粉由葡萄糖分子脱水缩合，以（）葡萄糖苷键组成不分支的链状结构。A
α-D-1，4B
β-D-1，4C
α-D-1，6D
β-D-1，6
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