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问答题
冰淇淋所含的非脂乳固体的关键成分是蛋白质,它的作用是?

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考题 静脉用超声造影剂的主要散射回声源是A、微气泡B、人体白蛋白质成分C、固体微粒D、液体中脂类成分E、血液

考题 灭菌乳的质量检验项目包括(  )。A.硝酸盐 B.蛋白质和脂肪 C.酸度和杂质 D.非脂乳固体 E.微生物

考题 国家标准灭菌乳的质量检验项目包括(  )。A.蛋白质和脂肪 B.非脂乳固体 C.酸度和杂质 D.硝酸盐和亚硝酸盐 E.微生物和黄曲霉毒素

考题 原料乳的标准化是指原料标准化乳中脂肪与非脂乳固体之比等于()中脂肪与非脂肪乳固体之比。

考题 牛奶中含有以下哪些成分()A、水B、脂肪C、蛋白质D、全脂乳固体E、气体F、酶

考题 牛乳中的成分含量从大到小排列正确的是()。A、水、脂肪、乳糖、矿物质B、非脂乳固体、乳糖、脂肪、蛋白C、乳糖、脂肪、有机酸、矿物质D、非脂乳固体、蛋白、乳糖

考题 在不添加蔗糖等非乳成分含量时,含乳饮料非脂乳固体=总固体一脂肪。

考题 国标中规定,乳粉中的蛋白质含量应不低于所含非脂乳固体的()。A、30%B、34C、%40%D、48%

考题 含乳饮料非脂乳固体含量测定,在不添加蔗糖等非乳成分含量时,需测定项目为()。_参见GB5413.39-2010食品安全国家标准乳和乳制品中非脂乳固体的测定A、总固体、水分B、总固体、蛋白质C、总固体、脂肪D、脂肪、蛋白质

考题 分枝杆菌的细胞壁结构中含量最多的固体成分是( )A、糖类B、水C、蛋白质D、脂类E、固醇类

考题 影响乳密度的因素包括()A、乳的温度B、脂肪含量C、非脂乳固体含量D、乳挤出的时间E、是否掺假

考题 未变性的乳蛋白是以()来表示,也就是每克乳粉非脂乳固体中未变性的。

考题 冰淇淋所含的非脂乳固体的关键成分是蛋白质,它的作用是?

考题 非脂乳固体包括()、()、矿物质和其他一些变化的组成分。

考题 非脂乳固体的关键成分是什么()。A、蛋白质B、脂肪C、淀粉D、蔗糖

考题 我国国家炼乳质量标准规定,乳脂肪与非脂乳固体的比例是()

考题 简述淇淋所含的非脂乳固体中乳糖的作用。

考题 人工喂养常用牛乳,牛乳所含营养成分与人乳差别有()A、乳糖含量低B、所含蛋白质较人乳为高C、牛乳所含矿物质比人乳多3-3.5倍D、缺乏免疫因子E、以上全对

考题 多选题影响乳密度的因素包括()A乳的温度B脂肪含量C非脂乳固体含量D乳挤出的时间E是否掺假

考题 填空题我国国家炼乳质量标准规定,乳脂肪与非脂乳固体的比例是()

考题 填空题在乳制品的加工过程中要对原料乳进行标准化,标准化是指调整乳中的脂肪含量与非脂乳固体的比值,使其符合成品中脂肪含量与非脂乳固体的比值。在脂肪含量不足时要添加(),在脂肪含量过高时要添加()或除去一部分稀奶油。

考题 多选题灭菌乳的质量检验项目包括(  )。A硝酸盐B蛋白质和脂肪C酸度和杂质D非脂乳固体E微生物

考题 单选题非脂乳固体的关键成分是什么()。A 蛋白质B 脂肪C 淀粉D 蔗糖

考题 多选题国家标准灭菌乳的质量检验项目包括(  )。A蛋白质和脂肪 B非脂乳固体C酸度和杂质 D硝酸盐和亚硝酸盐E微生物和黄曲霉毒素

考题 填空题非脂乳固体包括()、()、矿物质和其他一些变化的组成分。

考题 问答题简述淇淋所含的非脂乳固体中乳糖的作用。

考题 单选题人工喂养常用牛乳,牛乳所含营养成分与人乳差别有()A 乳糖含量低B 所含蛋白质较人乳为高C 牛乳所含矿物质比人乳多3-3.5倍D 缺乏免疫因子E 以上全对