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单选题
我国规定硝酸盐与亚硝酸盐用于肉制品不得超过( )。
A
0.3g/kg
B
0.03g/kg
C
3mg/kg
D
0.3mg/kg
E
0.03mg/kg
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考题
在肉制品中添加亚硝酸盐或硝酸盐是食品制造者常采用的措施之一,其目的是A.改变肉制品的味道SX
在肉制品中添加亚硝酸盐或硝酸盐是食品制造者常采用的措施之一,其目的是A.改变肉制品的味道B.改变肉制品的颜色C.改变肉制品的营养D.防止发生食物中毒E.以上均是
考题
在肉制品中添加亚硝酸盐或硝酸盐是食品制造者常采用的措施之一,肉制品中亚硝酸钠的残留量不得超过A.0.01g/kgB.0.02g/kgC.0.03g/kgD.0.04g/kgE.0.05g/kg
考题
判断题在腌制肉制品时,亚硝酸盐使肉发红,但毒性强,我国已不准使用。A
对B
错
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