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简述肉制品中亚硝酸盐的测定原理。
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考题
在肉制品中添加亚硝酸盐或硝酸盐是食品制造者常采用的措施之一,肉制品中亚硝酸钠的残留量不得超过A.0.01g/kgB.0.02g/kgC.0.03g/kgD.0.04g/kgE.0.05g/kg
考题
问答题简述酚二磺酸分光光度法测定硝酸盐氮的原理。
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