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单选题
（）原则可防止货品长期存放而变质、损毁、老化，尤其是食品、药品、感光材料。
A

面向通道

B

先进先出

C

分层堆放

D

周转率对应

参考答案

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考题 为了防止库存物品因保管时期过长而发生变质、损耗、老化等现象,特别是对于感光材料、食品等产品保质期较短的商品。这属于保管作业原则中的( )。 A、先进先出B、面向通道C、周转频率对应D、同一性
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考题 阿司匹林属于A．易受光线影响而变质的药品B．易受湿度影响而变质的药品C．易受温度影响而变质的药品D．需要在阴凉处贮存的常用药品E．需要在凉暗处贮存的常用药品
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考题 对于药品贮藏的叙述不正确的是A.针对大部分药品遇光易变质，应注意药库避光 B.药品按性质分类时，应注意内服和外用药分别存放 C.名称易混的药品不需要分别存放 D.药品入库后应按照先进先出、近期先出、易变先出的原则 E.性能相互影响的药品应分别存放
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考题 购存食品应做到的：“四防”是：防尘、防鼠、防蝇、（）。冰箱不能长时间保存食品，因为低温只能抑制细菌的繁殖速度而不是杀灭细菌，储存时间过长细菌仍可缓慢繁殖而增多，从而引起食品腐败变质。金属容器不能长时间存放（）食品。
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考题 我们需运用（）来对货品或礼品进行存放。A、分类原则B、码数存放原则C、款式存放原则D、随意摆放原则
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考题 生鲜商品储存遵循安全原则，包括（）安全原则和（）安全原则。A、食品；陈列B、销售；存放C、陈列；存放D、食品；存放
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考题 保质期不是判断食品是否变质的唯一标准，可能由于存放方式、环境变化等引起过早变质，所以食品应在保质期内尽早食用。
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考题 生食熟食存放加工要分开，忌食变质、超期食品。
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考题 食堂物资入库后，对于物资保管说法正确的是：（）。A、应分类、分架、隔离地面存放B、有异味或易潮湿的食品应密封保存或分库存放C、易腐烂变质食品应及时冷藏保存D、应定期检查，防止食品过期、变质
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考题 因为冰箱中温度低，所以冰箱内的食物都可以（）。A、长期存放，不会食物变质B、短期存放，尽快食用C、不能存放，一天就变质D、常年存放
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考题 食品贮存的安全要求包括：（）A、食品贮存场所不得存放有毒有害物品及个人生活用品B、食品要分类分架、离地离墙存放C、要定期检查食品质量，不得使用过期和变质食品D、应遵循先进先出的原则
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考题 制动软管应无老化；气压制动系各部的连接软管经长期使用后，会老化变质而漏气。因此，必须（）更换一次。A、3年B、60000公里C、50000公里D、2年
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考题 为了防止库存物品因保管时期过长而发生变质、损耗、、老化等现象，特别是对于感光材料、食品等产品保质期较短的商品。这属于保管作业原则中的（　）A、先过先出B、面向通道C、周转频率对应D、同一性
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考题 食品应当（）存放，并定期检查、处理变质或超过保质期限的食品。A、分类B、分架C、隔墙D、离地
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考题 （）原则可防止货品长期存放而变质、损毁、老化，尤其是食品、药品、感光材料。A、面向通道B、先进先出C、分层堆放D、周转率对应
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考题 分类储存策略是指将所有货品按照一定特性加以分类，每一类货品都有固定存放的位置，而同属一类的不同货品又按一定的原则来指派货位。
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考题 引起食品变质的主要因素是（）、生化作用、淀粉老化、脂类的变化、（）、冷害和寒冷收缩。
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考题 引起食品变质的主要因素是生化作用、冷害、脂类变化、（）、淀粉老化、寒冷收缩和（）。
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考题 判断题分类储存策略是指导将所有货品按照一定特性加以分类，每一类货品都有固定存放的位置，而同属一类的不同货品又按一定的原则来指派货位。A 对B 错
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考题 判断题生食熟食存放加工要分开，忌食变质、超期食品。A 对B 错
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考题 单选题为了防止库存物品因保管时期过长而发生变质、损耗、、老化等现象，特别是对于感光材料、食品等产品保质期较短的商品。这属于保管作业原则中的（　）A 先过先出B 面向通道C 周转频率对应D 同一性
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考题 单选题对于药品贮藏叙述不正确的是（）A 针对大部分药品遇光易变质，应注意药库避光B 药品入库后应按照先进先出、近期先出、易变先出的原则C 药品按性质分类时，应注意内服和外用药分别存放D 名称易混的药品不需要分别存放E 性能相互影响的药品应分别存放
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