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单选题
冻结货物是指经过冷冻加工成为冻结状态的（）
A

冷冻货物

B

冰冻货物

C

易腐货物

D

结冻货物

参考答案

参考解析
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考题 冷冻货是指货物在冻结状态下进行运输的货物,运输温度的范围一般在()之间。 A、-10~-20℃B、-10~-10℃C、-5~-20℃D、-5~-20℃
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考题 易腐货物按其热状态分为冻结货物、冷却货物和( )。A.一般货物B.末冷冻货物C.未冷却货物D.冷冻货物
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考题 采收后以初始状态提交运输的瓜果是( )。A.冷却货物B.冻结货物C.末冷却货物D.未冻结货物
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考题 冷却货物是指经过（），温度在冻结点以上的易腐货物A、冷冻处理B、冻结处理C、冰冻处理D、冷却处理
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考题 在食品冷冻链的环节中，主要涉及冷却与冻结装置的是（）A、冷冻储藏B、冷藏运输C、冷冻加工D、冷冻销售
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考题 采收后以初始状态提交运输的瓜果是（）。A、冷却货物B、冻结货物C、末冷却货物D、未冻结货物
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考题 未冷却货物是指未经过冷却处理，完全处于（）的货物A、天气状态B、自然状态C、冻结状态D、冷却状态
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考题 将需要干燥的药物溶液预先冻结成固体，然后在低温低压条件下，从冻结状态不经过液态而直接升华除去水分的干燥方法属于（）A、粉针B、冻干制品C、注射用冷冻干燥制品D、冷冻干燥E、粉末的松密度
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考题 低温货是指货物在还未冻结或货物表面有一层薄薄的冻结层的状态下进行运输的货物，一般允许的温度范围为（）之间。A、1℃～-14℃B、1℃～-15℃C、1℃～-16℃D、1℃～-17℃
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考题 冷冻干燥是利用水的（）性质，使水分从冻结状态不经过液态而直接除去的一种干燥方法。
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考题 易腐货物按其热状态分为冻结货物、冷却货物和（）。A、一般货物B、未冷冻货物C、未冷却货物D、冷冻货物
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考题 冻结货物是指经过冷冻加工成为冻结状态的易腐货物。
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考题 未冷却货物是指经过冷却处理，温度在冻结点以上的易腐货物。
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考题 果蔬的速冻加工是指将经过预处理的原料采用快速冻结的方法使其冻结，然后在低温下进行保藏的一种加工方式，温度为（）A、-10～-12℃；B、0～-5℃ ；C、-18～-20℃；D、-8～-10℃。
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考题 冻结分全部冻结、部分冻结、单向冻结，其中（）是指账户处于只收不付状态。A、全部冻结B、部分冻结C、单向冻结D、双向冻结
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考题 判断题冻结货物是指经过冷冻加工成为冻结状态的易腐货物。A 对B 错
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考题 单选题冻结分全部冻结、部分冻结、单向冻结，其中（）是指账户处于只收不付状态。A 全部冻结B 部分冻结C 单向冻结D 双向冻结
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考题 单选题未冷却货物是指未经过冷却处理，完全处于（）的货物A 天气状态B 自然状态C 冻结状态D 冷却状态
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考题 判断题未冷却货物是指经过冷却处理，温度在冻结点以上的易腐货物。A 对B 错
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考题 填空题冷冻干燥是利用水的（）性质，使水分从冻结状态不经过液态而直接除去的一种干燥方法。
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考题 单选题易腐货物按其热状态分为冻结货物、冷却货物和（）。A 一般货物B 未冷冻货物C 未冷却货物D 冷冻货物
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考题 单选题冷却货物是指经过（），温度在冻结点以上的易腐货物A 冷冻处理B 冻结处理C 冰冻处理D 冷却处理
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考题 单选题采收后以初始状态提交运输的瓜果是（）。A 冷却货物B 冻结货物C 末冷却货物D 未冻结货物
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考题 单选题冷冻货是指货物在冻结状态下进行运输的货物，运输温度的范围一般在（）之间。A 0℃～-10℃B -10℃～-20℃C -20℃～-30℃D -5℃～-10℃
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考题 单选题在食品冷冻链的环节中，主要涉及冷却与冻结装置的是（）A 冷冻储藏B 冷藏运输C 冷冻加工D 冷冻销售
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