网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：
题目内容
（请给出正确答案）
多选题
下列关于八大菜系与其代表菜的描述正确的是（ ）。
A
江苏菜——三蛇龙虎会
B
福建菜——佛跳墙
C
四川菜——东坡肉
D
山东菜——葱爆海参
参考答案
参考解析
解析：
苏菜的代表菜有天下第一菜、三套鸭、松鼠鳜鱼、羊方藏鱼、金陵盐水鸭、淮扬狮子头等；闽菜的代表菜有荔枝肉、鸡丝燕窝、沙茶焖鸭块、佛跳墙等；川菜的代表菜有宫保鸡丁、麻婆豆腐、鱼香肉丝、灯影牛肉、樟茶鸭子等；鲁菜的代表菜有糖醋鲤鱼、葱烧海参、油爆双脆、九转大肠、蟹黄鱼翅等。A项，三蛇龙虎会是广东菜；C项，东坡肉是浙菜。
苏菜的代表菜有天下第一菜、三套鸭、松鼠鳜鱼、羊方藏鱼、金陵盐水鸭、淮扬狮子头等；闽菜的代表菜有荔枝肉、鸡丝燕窝、沙茶焖鸭块、佛跳墙等；川菜的代表菜有宫保鸡丁、麻婆豆腐、鱼香肉丝、灯影牛肉、樟茶鸭子等；鲁菜的代表菜有糖醋鲤鱼、葱烧海参、油爆双脆、九转大肠、蟹黄鱼翅等。A项，三蛇龙虎会是广东菜；C项，东坡肉是浙菜。
更多 “多选题下列关于八大菜系与其代表菜的描述正确的是（ ）。A江苏菜——三蛇龙虎会B福建菜——佛跳墙C四川菜——东坡肉D山东菜——葱爆海参” 相关考题
考题
中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的是“八大菜
系”，以下属于“中国八大菜系”的是（ ）。
A.鲁菜、川菜 B.粤菜、闽菜
C.湘菜、徽菜 D.苏菜、浙菜
考题
下列地方菜系与其特点搭配正确的有（）。A、四川菜系——“一菜一格，百菜百味”B、江苏菜系——“配色和谐，讲究造型”C、辽宁菜系——“北方代表菜”D、安徽菜系——“无汤不行”E、上海菜系——“镂雕工艺独到”
考题
关于粤菜的组成，正确的说法是（）。A、以广州菜为代表，由广州菜、潮州菜、客家菜为主体组成B、以广州菜为代表，由广州菜、潮州菜、东江菜组成C、由广州菜、潮州菜、客家菜组成D、由广州菜、潮州菜、客家菜、湛江菜、东江菜、顺德菜、中山菜组成
考题
单选题下列关于我国各菜系的说法，正确的是：A
八大菜系包括鲁、川、粤、闽、苏、赣、湘、徽系B
鲁菜从宋代开始成为“北食”的代表，是明、清两代的宫廷御膳主体．C
粤菜以广州、潮州、东江三地的菜为代表，以酸、麻而负盛名D
闽菜起源于湖南省闽侯县，著名菜肴“佛跳墙”就隶属这一菜系
考题
多选题下列对冀菜描述正确的有（ ）。A冀菜由冀中南菜、宫廷塞外菜、京东沿海菜三大流派组成B冀中南派以保定为代表，是冀菜中最大的流派C宫廷塞外派以承德为代表D京东沿海派以唐山为主E冀菜的代表菜有金毛狮子鱼、烤全鹿、锅爆肘子等
考题
多选题下列对河南饮食文化描述正确的包括（ ）。A商朝开国之相伊尹被后人推崇为“烹调始祖”B豫菜形成于北宋时期，是全国“八大菜系”之一C豫菜的特点为“鲜香清谈，四季分明，色形典雅，质味适中”D豫菜代表名菜有鲤鱼焙面、套四宝、铁锅蛋、玉珠双珍、桂花皮丝、道口烧鸡等E“牡丹燕菜”是洛阳水席中最著名的一道菜
考题
多选题以下对冀菜描述正确的是（ ）。A冀菜由冀中南菜、宫廷塞外菜、京东沿海菜三大流派组成B冀中南派以保定为代表，是冀菜中最大的流派C宫廷塞外派以承德为代表D京东沿海派以唐山为主E冀菜的代表菜有金毛狮子鱼、烤全鹿、锅爆肘子等
考题
多选题下列地方菜系与其特点搭配正确的有（ ）。A四川菜系——“一菜一格，百菜百味”B江苏菜系——“配色和谐，讲究造型”C辽宁菜系——“北方代表菜”D安徽菜系——“无汤不行”E上海菜系——“镂雕工艺独到”
考题
单选题在我国的八大菜系中，口味重咸鲜香为主，以无为熏鸭为代表的是（）。A
徽菜B
湘菜C
浙菜D
闽菜
热门标签
最新试卷