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单选题
下列饭店有夏令季节上等名菜“双鹊渡金桥”的是(  )。
A

杏花楼

B

梅陇镇酒家

C

知味观杭菜馆

D

美心酒家


参考答案

参考解析
解析:
杏花楼位于上海市福州路343号,是一家经营广东风味的百年老店。“双鹊渡金桥”是该店夏令季节上等名菜。该店素以烹制粤菜、精美广式月饼著称。特色菜有:绣球奶油鱼片、咕咾肉、西式虾仁、菊形珊瑚鸡等。B项,梅龙镇酒家,有“海派川菜”之佳誉。传统名菜有蟹粉鱼翅盅、回锅肉夹饼、富贵鱼镶面、干烧明暇等200余种;创新名菜有蚝油酥饱、椒盐龙虾、煮干丝、椒盐肉蟹、茉莉鸡丝汤(压台戏)等30多种。C项,知味观是沪上知名杭菜馆,名菜有东坡肉、西湖莼菜汤、西湖醋鱼,创制了以“西湖十景”定名的10款杭州名菜。D项,上海美心酒家,创始于1924年,是沪上著名的正宗粤菜馆之一。酒家精制的化皮乳猪、蚝油牛肉、密制黄鱼、红烧雪蛤、家乡咸水角、豉汁蒸凤爪、鲜虾肠粉、酥皮蛋挞、美心虾皇饺等经市政府认定为“上海市名特小吃”。
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考题 多选题饭店的业务有以下特点()。A饭店产品的无形性B饭店业务的时空特性C饭店业务的弱文化性D饭店业务的综合协调性E饭店业务的季节性

考题 多选题开设在福州路上的著名菜馆有()。A杏花楼B老正兴C老半斋D燕云楼E老饭店

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