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单选题
某地一冷库内销伪冷冻饴巴鱼，售出后引起80余人食物中毒。报告潜伏期15分钟-1小时，主要症状头晕、脉频、胸闷、心悸，表现体征频繁，胸部、全身皮肤潮红，部分病人恶心、呕吐。体温不高，中毒病人在2日内均恢复。该中毒发生应考虑何类型中毒（）
A
过敏性食物中毒
B
细菌性食物中毒
C
化学性食物中毒
D
真菌毒素中毒
E
有毒植物中毒
F
有毒动物中毒
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考题
某集体食堂100多人，同吃一种鱼后，有60人出现皮肤潮红、头晕、头痛、心悸、胸闷、荨麻疹或哮喘等症状，最可能的中毒是A．河豚毒素中毒B．鱼肝毒中毒C．组胺中毒D．副溶血性弧菌食物中毒E．以上都不是
考题
某地一冷库内销伪冷冻饴巴鱼，售出后引起80余人食物中毒。报告潜伏期15分钟-1小时，主要症状头晕、脉频、胸闷、心悸，表现体征频繁，胸部、全身皮肤潮红，部分病人恶心、呕吐。体温不高，中毒病人在2日内均恢复。该中毒发生应考虑何类型中毒A、过敏性食物中毒B、细菌性食物中毒C、化学性食物中毒D、真菌毒素中毒E、有毒植物中毒F、有毒动物中毒该中毒最大可能是何种物质引起A、组织胺B、砷C、沙门氏菌D、肉毒梭菌E、副溶血性孤菌F、农药引起发生该类中毒的原因有哪些A、食用的鱼不新鲜，含有一定数量组织胺B、鱼体中产生了组织胺C、在细菌的作用下鱼体中生成了组织胺D、鱼体被副溶血性孤菌污染E、鱼被农药污染F、鱼被致敏植物混合污染鱼体中大量形成组织胺的条件是哪些A、存在具有组氨酸脱羧酶的微生物B、含有一定数量的游离组氨酸C、有适合微生物生长的条件如：温度、湿度D、有高盐结合量（10%以上）E、有高浓度的氧合量F、有高度的光照要求该中毒的预防措施有哪些A、鱼的捕捞要注意冷藏保鲜B、教育群众不食用腐败变质的鱼C、烹调时要采取彻底洗刷鱼体，去掉腐变物质D、烹调时可以加醋以消除毒性E、选购鱼要新鲜F、大力开展卫生宣传教育
考题
某地养殖场民工进食从某快餐店购买的盒饭后，陆续有人发病，主要症状为恶心、呕吐、头晕和腹部不适，无发热。经调查，发病者均进食了米饭，潜伏期最短1小时，最长4.5小时，这可能是一起A、沙门菌食物中毒B、肉毒菌素中毒C、大肠埃希菌食物中毒D、葡萄球菌肠毒素食物中毒E、蜡样芽孢杆菌食物中毒
考题
2001年11月10日，某地发生一起急性食物中毒事故，报告中毒潜伏期10分钟左右，共有268人中毒，主要症状：口唇、指甲及全身皮肤紫绀，心率加快，头晕、头疼、呼吸急促，恶心呕吐，可疑中毒食物为馒头，面包，海产品鱼，虾。为预防此类食物中毒，应当注意的事项有哪些（）A、按规定使用食品添加剂（发色剂）B、不食用苦井水C、不吃腐败变质蔬菜D、正确的腌制蔬菜E、不允许出售腐烂变质蔬菜F、进行宣传教育，普及科学知识
考题
某地一冷库内销伪冷冻饴巴鱼，售出后引起80余人食物中毒。报告潜伏期15分钟-1小时，主要症状头晕、脉频、胸闷、心悸，表现体征频繁，胸部、全身皮肤潮红，部分病人恶心、呕吐。体温不高，中毒病人在2日内均恢复。该中毒发生应考虑何类型中毒（）A、过敏性食物中毒B、细菌性食物中毒C、化学性食物中毒D、真菌毒素中毒E、有毒植物中毒F、有毒动物中毒
考题
某地一冷库内销伪冷冻饴巴鱼，售出后引起80余人食物中毒。报告潜伏期15分钟-1小时，主要症状头晕、脉频、胸闷、心悸，表现体征频繁，胸部、全身皮肤潮红，部分病人恶心、呕吐。体温不高，中毒病人在2日内均恢复。该中毒最大可能是何种物质引起（）A、组织胺B、砷C、沙门氏菌D、肉毒梭菌E、副溶血性孤菌F、农药
考题
2001年11月10日，某地发生一起急性食物中毒事故，报告中毒潜伏期10分钟左右，共有268人中毒，主要症状：口唇、指甲及全身皮肤紫绀，心率加快，头晕、头疼、呼吸急促，恶心呕吐，可疑中毒食物为馒头，面包，海产品鱼，虾。现场采取可疑中毒物品应是（）A、中毒食物馒头、面条B、中毒患者呕吐物C、炊管人员粪便D、中毒病人血液E、炊事人员用面粉F、炊事人员体检
考题
某地一冷库内销伪冷冻饴巴鱼，售出后引起80余人食物中毒。报告潜伏期15分钟-1小时，主要症状头晕、脉频、胸闷、心悸，表现体征频繁，胸部、全身皮肤潮红，部分病人恶心、呕吐。体温不高，中毒病人在2日内均恢复。鱼体中大量形成组织胺的条件是哪些（）。A、存在具有组氨酸脱羧酶的微生物B、含有一定数量的游离组氨酸C、有适合微生物生长的条件如：温度、湿度D、有高盐结合量（10%以上）E、有高浓度的氧合量F、有高度的光照要求
考题
多选题某年1月25日，某地区发生一家庭食用臭豆腐中毒事故，报告潜伏期6小时，临床症状全身疲倦无力，头晕，头痛，走路不稳，眼睑下垂，声音嘶哑，失音。最容易引起该类型食物中毒的食品有哪些（）。A豆腐B豆制品C臭豆腐D家庭自制臭豆腐E腐竹F豆腐丝
考题
单选题某集体食堂发生食物中毒，患者出现头晕头痛、心悸胸闷、颜面及皮肤潮红、无畏寒发热等症状，有一例出现喉头水肿。饮食调查发现：主食为米饭，副食有鲐鱼、菜花、猪肉。最可能导致中毒的食物是（ ）。A
米饭B
鲐鱼C
菜花D
猪肉
考题
多选题某地一冷库内销伪冷冻饴巴鱼，售出后引起80余人食物中毒。报告潜伏期15分钟-1小时，主要症状头晕、脉频、胸闷、心悸，表现体征频繁，胸部、全身皮肤潮红，部分病人恶心、呕吐。体温不高，中毒病人在2日内均恢复。该中毒的预防措施有哪些（）A鱼的捕捞要注意冷藏保鲜B教育群众不食用腐败变质的鱼C烹调时要采取彻底洗刷鱼体，去掉腐变物质D烹调时可以加醋以消除毒性E选购鱼要新鲜F大力开展卫生宣传教育
考题
单选题某集体食堂发生食物中毒。患者出现头晕头痛，心悸胸闷，颜面及皮肤潮红，无畏寒发热等症状，有一例出现喉头水肿。饮食调查发现：主食为米饭，副食有鲐鱼、菜花、猪肉和面筋。最可能为哪种食物导致的中毒?（ ）A
米饭B
鲐鱼C
菜花D
猪肉E
面筋
考题
多选题某年1月25日，某地区发生一家庭食用臭豆腐中毒事故，报告潜伏期6小时，临床症状全身疲倦无力，头晕，头痛，走路不稳，眼睑下垂，声音嘶哑，失音。该中毒发生最大可能是哪些类型食物中毒（）A肉毒梭菌毒素食物中毒B毒鼠强杀鼠药食物中毒C有机磷农药食物中毒D河豚类毒素食物中毒E细菌性食物中毒
考题
单选题某地一冷库内销伪冷冻饴巴鱼，售出后引起80余人食物中毒。报告潜伏期15分钟-1小时，主要症状头晕、脉频、胸闷、心悸，表现体征频繁，胸部、全身皮肤潮红，部分病人恶心、呕吐。体温不高，中毒病人在2日内均恢复。该中毒最大可能是何种物质引起（）A
组织胺B
砷C
沙门氏菌D
肉毒梭菌E
副溶血性孤菌F
农药
考题
多选题某地一冷库内销伪冷冻饴巴鱼，售出后引起80余人食物中毒。报告潜伏期15分钟-1小时，主要症状头晕、脉频、胸闷、心悸，表现体征频繁，胸部、全身皮肤潮红，部分病人恶心、呕吐。体温不高，中毒病人在2日内均恢复。引起发生该类中毒的原因有哪些（）A食用的鱼不新鲜，含有一定数量组织胺B鱼体中产生了组织胺C在细菌的作用下鱼体中生成了组织胺D鱼体被副溶血性孤菌污染E鱼被农药污染F鱼被致敏植物混合污染
考题
单选题2001年11月10日，某地发生一起急性食物中毒事故，报告中毒潜伏期10分钟左右，共有268人中毒，主要症状：口唇、指甲及全身皮肤紫绀，心率加快，头晕、头疼、呼吸急促，恶心呕吐，可疑中毒食物为馒头，面包，海产品鱼，虾。该起中毒事故属何类食物中毒（）。A
化学性食物中毒B
海产品中毒C
植物性食物中毒D
动物性食物中毒E
有机磷中毒F
病死性畜肉中毒
考题
多选题2001年11月10日，某地发生一起急性食物中毒事故，报告中毒潜伏期10分钟左右，共有268人中毒，主要症状：口唇、指甲及全身皮肤紫绀，心率加快，头晕、头疼、呼吸急促，恶心呕吐，可疑中毒食物为馒头，面包，海产品鱼，虾。现场采取可疑中毒物品应是（）。A中毒食物馒头、面条B中毒患者呕吐物C炊管人员粪便D中毒病人血液E炊事人员用面粉F炊事人员体检
考题
多选题2001年11月10日，某地发生一起急性食物中毒事故，报告中毒潜伏期10分钟左右，共有268人中毒，主要症状：口唇、指甲及全身皮肤紫绀，心率加快，头晕、头疼、呼吸急促，恶心呕吐，可疑中毒食物为馒头，面包，海产品鱼，虾。为预防此类食物中毒，应当注意的事项有哪些（）A按规定使用食品添加剂（发色剂）B不食用苦井水C不吃腐败变质蔬菜D正确的腌制蔬菜E不允许出售腐烂变质蔬菜F进行宣传教育，普及科学知识
考题
多选题2001年11月10日，某地发生一起急性食物中毒事故，报告中毒潜伏期10分钟左右，共有268人中毒，主要症状：口唇、指甲及全身皮肤紫绀，心率加快，头晕、头疼、呼吸急促，恶心呕吐，可疑中毒食物为馒头，面包，海产品鱼，虾。造成和发生该类中毒的原因可能有哪些（）。A蔬菜的腌制不当B食品加工大量使用特定食品添加剂C机体在不当情况下可在体内形成毒物引起D个别地区食用苦井水E煮熟的蔬菜不当保存形成毒物F按规定使用食品添加剂
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