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单选题
餐车供应品种主食两种以上，炒菜保持（）以上。
A

3种

B

10种

C

5种

D

8种

参考答案

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考题 餐车供应品种多样，有（）的旅行饮食品A、高、中、低不同价位B、高档C、中档D、低档
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考题 餐车供应品种主食两种以上，炒菜保持（）以上。A、3种B、10种C、5种D、8种
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考题 单选题餐车长人才库选拔必须在乘务岗位上工作（）（具有餐车长经历的人员不受岗位时间限制）并具有炊事员（）职业技能鉴定的人员。A 三年以上；初级及以上B 两年以上；初级及以上C 三年以上；中级及以上D 两年以上；中级及以上
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考题 判断题餐车供应品种多样，精工细做，质价相符。销售食品、商品明码标价，符合国家规定，有完整的经营核算制度。A 对B 错
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考题 判断题两种以上品种涂料掺和使用容易造成皱皮。A 对B 错
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考题 单选题餐车供应品种多样，有（）的旅行饮食品A 高、中、低不同价位B 高档C 中档D 低档
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考题 单选题餐车供应品种多样化，精工细做，（），是餐车营销策略之一。A 数量足够B 质价相符C 清洁卫生D 营养丰富
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考题 判断题餐车长在开餐时应随时检查供应品种，饭菜质量。A 对B 错
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考题 判断题餐车供应品种主食２种以上，炒菜4种以上。A 对B 错
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考题 问答题早餐品种除粮食外，还应有蛋白质含量高的食物；既要有主食也要有副食；既要有干的，也要有稀的。请每项各说出两种以上的食物。
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