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单选题
炭疽的预防控制措施为（）。
A
加强肉类和动物制品的检验检疫
B
高危人群注射疫苗
C
死畜必须焚毁
D
严禁屠宰病畜
E
以上全是
参考答案
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解析：
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考题
有关"炭疽芽孢杆菌的致病性"的叙述，哪几项是错误的：A、菌毛、荚膜与炭疽毒素是主要致病物质B、人接触病畜或动物皮毛可患皮肤炭疽C、食入未煮熟的病畜肉类、奶等可患肠炭疽D、吸入含大量病菌芽胞的尘埃可发生肺炭疽E、炭疽毒素主要损伤皮肤和粘膜上皮细胞
考题
发生疫病时的扑灭措施不包括A、及时发现、诊断和上报疫情B、隔离病畜，紧急消毒C、紧急免疫接种，并对病畜合理的治疗D、执行国境检疫、交通检疫、市场检疫和屠宰检验、消灭传染源E、严格处理死畜和淘汰的病畜
考题
官方兽医须填写检疫工作记录，详细登记畜主姓名、地址、检疫申报时间、检疫时间、检疫地点、检疫动物种类、数量及用途、检疫处理、检疫证明编号等，并由（）签名。A、屠宰企业B、证明人C、单位领导D、畜主
考题
下列哪些食品禁止食品经营者经营（）.A、营养成分符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品B、腐败变质、油脂酸败、毒变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品C、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品；D、未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品
考题
以下哪项不是《食品安全法》规定的禁止采购食品（）A、腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁的食品B、死的禽、畜、兽、水产动物等及其制品C、未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品
考题
以下哪项不是《食品安全法》中规定的禁止采购食品（）A、腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁的食品B、死的禽、畜、兽、水产动物等及其制品C、未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品
考题
单选题以下哪项不是《食品安全法》规定的禁止采购食品（）A
腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁的食品B
死的禽、畜、兽、水产动物等及其制品C
未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品
考题
单选题发生疫病时的扑灭措施不包括（）A
及时发现、诊断和上报疫情B
隔离病畜，紧急消毒C
紧急免疫接种，并对病畜合理的治疗D
执行国境检疫、交通检疫、市场检疫和屠宰检验、消灭传染源E
严格处理死畜和淘汰的病畜
考题
多选题有关“炭疽芽孢杆菌的致病性”的叙述，哪几项是错误的（）A菌毛、荚膜与炭疽毒素是主要致病物质B人接触病畜或动物皮毛可患皮肤炭疽C食入未煮熟的病畜肉类、奶等可患肠炭疽D吸入含大量病菌芽胞的尘埃可发生肺炭疽E炭疽毒素主要损伤皮肤和粘膜上皮细胞
考题
填空题目前我国肉品检验权限分为两个部分，如对于健康活畜屠宰的新鲜肉类，需同时盖屠畜检疫和（）。前者沿着胴体长轴加盖于背侧面，后者在两侧臀部。
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