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在等电点时蛋白质性质比较稳定，其物理性质如导电性、溶解度、粘度、渗透压等皆最小，因此可利用蛋白质等电点时溶解度最小的特性来制备或沉淀蛋白质。
参考答案
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考题
以下关于等电点沉淀法描述不正确的是（）。A、两性生化物质在等电点时溶解度最大B、许多蛋白质与金属离子结合后，等电点会发生偏移C、不同的两性生化物质，等电点不同D、亲水性很强的两性生化物质，等电点仍有大的溶解度
考题
下列有关蛋白质的叙述哪项是正确的（）A、蛋白质分子的净电荷为零时的pH值是它的等电点B、大多数蛋白质在含有中性盐的溶液中会沉淀析出C、由于蛋白质在等电点时溶解度最大，所以沉淀蛋白质时应远离等电点D、以上各项均不正确
考题
单选题下列有关蛋白质叙述哪项是正确的：（）A
通常蛋白质的溶解度在等电点时最大B
大多数蛋白质在饱和硫酸铵中溶解度增大C
蛋白质分子的净电荷为零时的pH是它的等电点D
以上各项全不正确
考题
填空题大多数蛋白质能溶于（）生成（）溶液，少数蛋白质能溶于稀（）中，蛋白质在水中溶解度与所在溶液的（）有关，在等电点时，溶解度最小。
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