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酵母发酵葡萄并产生无甜味葡萄酒时（）。

  • A、产生大量芳香化合物
  • B、在酒中产生大量蛋白质
  • C、用尽酒中的矿物质
  • D、用尽酒中的糖

参考答案

更多 “酵母发酵葡萄并产生无甜味葡萄酒时（）。A、产生大量芳香化合物B、在酒中产生大量蛋白质C、用尽酒中的矿物质D、用尽酒中的糖” 相关考题
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考题 索泰尔纳（Sauternes）白葡萄酒的甜味取决于（）。A、终止发酵B、使用风干的葡萄C、使用冰冻的葡萄D、使用了感染贵腐霉（NobleRot）的葡萄
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考题 甜葡萄酒≠带甜味的葡萄酒
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考题 —般葡萄酒所含酒精成分不会超过14％，原因是（）A、葡萄酒是人为配制的低度酒B、原料中用于发酵的糖含量偏低C、此浓度的酒精妨碍了酵母菌的存活D、发酵产热造成了酵母菌的死亡
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考题 苹果酸乳酸发酵为葡萄酒增加的风味为：（）A、黄油B、酵母C、坚果D、香草
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考题 葡萄酒、果酒的发酵要求醪液的PH值为（），酵母才能正常发酵。A、3.3～3.5B、3.0C、3.6～3.8D、4.0～4.2
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考题 对于葡萄酒而言，（）是酵母菌利用葡萄浆果中的糖进行发酵时的主要产物。
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考题 葡萄酒酵母菌的生长繁殖与酒精发酵的最适温度为（）。
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考题 酵母发酵葡萄糖并产生无甜味葡萄酒时（）。A、产生大量芳香化合物B、在酒中产生大量蛋白质C、用尽酒中的矿物质D、用尽酒中的糖
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考题 如果葡萄酒的发酵温度达到（）度，酵母就会被杀死。A、32B、38C、42D、54
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考题 香槟酒或起泡葡萄酒中的二氧化碳是以葡萄酒加（）而产生的。A、糖发酵B、醇发酵C、氧发酵D、热发酵
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考题 单选题酵母发酵葡萄糖并产生无甜味葡萄酒时（）。A 产生大量芳香化合物B 在酒中产生大量蛋白质C 用尽酒中的矿物质D 用尽酒中的糖
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考题 填空题（）（floror film wines）：葡萄汁经过全部酒精发酵，在酒的自由表面产生一层典型的酵母膜后，可加入白兰地、葡萄酒精或食用酒精，所含酒精度等于或大于15.0%（v/v）的葡萄酒。
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考题 填空题高泡葡萄酒（high-sparkling wines）：在20℃时，CO2（全部自然发酵产生）压力等于或大于（）的葡萄酒。
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考题 填空题低泡葡萄酒（semi-sparkling wines）：在20℃时，CO2（全部自然发酵产生）压力在（）的葡萄酒。
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考题 单选题—般葡萄酒所含酒精成分不会超过14％，原因是（）A 葡萄酒是人为配制的低度酒B 原料中用于发酵的糖含量偏低C 此浓度的酒精妨碍了酵母菌的存活D 发酵产热造成了酵母菌的死亡
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考题 填空题对于葡萄酒而言，（）是酵母菌利用葡萄浆果中的糖进行发酵时的主要产物。
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