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单选题
—般葡萄酒所含酒精成分不会超过14％，原因是（）
A

葡萄酒是人为配制的低度酒

B

原料中用于发酵的糖含量偏低

C

此浓度的酒精妨碍了酵母菌的存活

D

发酵产热造成了酵母菌的死亡

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考题 —般葡萄酒所含酒精成分不会超过14％，原因是（）A、葡萄酒是人为配制的低度酒B、原料中用于发酵的糖含量偏低C、此浓度的酒精妨碍了酵母菌的存活D、发酵产热造成了酵母菌的死亡
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考题 来自凉爽气候的葡萄酒一般都是？（）A、清爽口感的B、高酒精度C、红葡萄酒D、低酸的
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考题 红葡萄酒的酒精度一般在（）度。A、12度左右B、14-18度C、15-20度D、18-25度
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考题 强化葡萄酒的酒精含量一般可达到（）。A、17°~19°B、17°~21C、17°~23°D、17°~25°
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考题 强化葡萄酒的酒精含量一般可达到（）。A、17°～19°B、17°～21°C、17°～23°D、17°～25°
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考题 葡萄酒是西餐配餐的主要酒类，酒精含量通常在（）之间。A、8°~10°B、8°~12°C、8°~14°D、8°~16°
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考题 填空题（）（floror film wines）：葡萄汁经过全部酒精发酵，在酒的自由表面产生一层典型的酵母膜后，可加入白兰地、葡萄酒精或食用酒精，所含酒精度等于或大于15.0%（v/v）的葡萄酒。
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考题 问答题葡萄酒的酒精含量一般是多少？
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考题 单选题葡萄酒按照酿造方法分类，天然葡萄酒在（）过程种不添加糖或食用酒精、葡萄酒精。A 蒸馏B 发酵C 配制D 勾兑
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