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管理要责权统一。根据厨房总厨师长岗位职责，不属于总厨师长管理权利的选项是（）。
- A、有组织、指挥、安排厨房生产的权力
- B、有诀定厨房班次、安排厨房各岗位人员的权力
- C、有招聘及辞退的权力
- D、有处理库存积压食品与原料的权力
参考答案
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考题
不属于中餐厨师长岗位职责的选项（）A、协助总厨师长做好零点厨房的组织管理工作B、安排零点厨房的生产，检查并督促切配、炉灶、冷菜、点心等各岗位按规定的操作程序进行生产C、与总厨师长一起编制零点菜单，协助总厨师长制定菜肴规格和制作标准；向采购部门提供所用原料的规格、标准；参与研究开发新品菜点，计划食品促销洁动D、负责协调零点厨房各班组的工作，负责对下属进行考勤考核，根据其工作表现诀定奖
考题
单选题管理要责权统一。根据厨房总厨师长岗位职责，不属于总厨师长管理权利的选项是（）。A
有组织、指挥、安排厨房生产的权力B
有诀定厨房班次、安排厨房各岗位人员的权力C
有招聘及辞退的权力D
有处理库存积压食品与原料的权力
考题
单选题不属于中餐厨师长岗位职责的选项（）A
协助总厨师长做好零点厨房的组织管理工作B
安排零点厨房的生产，检查并督促切配、炉灶、冷菜、点心等各岗位按规定的操作程序进行生产C
与总厨师长一起编制零点菜单，协助总厨师长制定菜肴规格和制作标准；向采购部门提供所用原料的规格、标准；参与研究开发新品菜点，计划食品促销洁动D
负责协调零点厨房各班组的工作，负责对下属进行考勤考核，根据其工作表现诀定奖
考题
问答题总厨师长岗位职责提要是什么？
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