考题
从餐别上看,可将宴会分为()。
A.中餐B.西餐C.午宴D.晚宴
考题
()泛指人们安排或享用自助餐时所需要遵守的基本礼仪规范。
A.工作餐B.自助餐C.中餐D.西餐
考题
托盘斟酒多用于（）服务，适用于同时为同桌多位顾客斟倒多种酒水饮料的服务。A、中餐B、西餐C、快餐D、自助餐
考题
台面造型大致可以分为（）造型设计。A、中餐台面造型设计B、西餐台面造型设计C、中西餐台面造型设计D、日餐台面造型设计
考题
从餐别上看，可将宴会分为（）。A、中餐B、西餐C、午宴D、晚宴
考题
根据宴会的餐品和服务特点，宴会可分为（）A、中餐宴会B、西餐宴会C、自助餐宴会D、国宴E、正式宴会
考题
根据宴会的餐品和服务特点，宴会可分为（）A、国宴和正式宴会B、中餐宴会和西餐宴会C、商务宴会和自助餐宴会D、中餐宴会、西餐宴会和自助餐宴会
考题
下面哪一项是中餐和西餐的外在区别（）A、前者热餐制、后者冷餐制B、前者冷餐制、后者合餐制C、前者自助餐制、后者合餐制D、前者热餐制、后者合餐制
考题
茶餐厅的餐饮产品由中、西简餐和地方特色餐食组成，源于（）。A、台湾B、香港C、广东D、澳门
考题
茶餐厅由中餐、西餐和香港特色餐食组成，目标顾客主要是（）。A、高档用餐者B、婚宴用餐者C、一般用餐者D、会议用餐者
考题
下列餐饮企业中以中低档客人为主市场目标的是（）A、家庭餐馆B、饮品店C、茶餐厅D、西餐厅
考题
香港被称为“美食天堂”，香港人对西餐中餐均能适宜，但对西餐格外偏爱。
考题
宴会按餐别上分，有（）。A、中餐宴会B、西餐宴会C、中西合餐宴会D、便宴E、鸡尾酒会
考题
按宴会的餐别分有（）宴会。A、中餐和西餐B、中餐和法式西餐C、中餐和美式西餐D、中餐和俄式西餐
考题
中餐和西餐厨房所需面积要求不一，一般（）A、中餐和西餐相差要小些B、均等C、中餐相对要小些D、中餐相对要大些
考题
一般情况下，（）由领班接受客人点菜。A、零点餐厅B、中餐宴会厅C、西餐宴会厅D、扒房
考题
西餐中餐巾花应摆放于每个餐位的正中，距餐台边5厘米。餐巾花形正面朝向客人。
考题
餐是指餐饮企业所经营的食品的统称，分为（）等。A、中餐B、西餐C、土耳其餐D、美式餐
考题
按宴会的（）划分有中餐宴会和西餐宴会。A、目的B、规格C、习俗D、餐别
考题
台型设计可分为餐台和餐桌的设计的是（）台型设计。A、舞会B、冷餐会C、西餐宴会D、中餐宴会
考题
下列宴会属于按规格分类的是（）。A、国宴B、坐餐宴会C、中餐D、西餐
考题
韩国烧烤餐厅属于（）。A、中餐厅B、西餐厅C、特色餐厅D、咖啡厅
考题
单选题中餐和西餐厨房所需面积要求不一，一般（）A
中餐和西餐相差要小些B
均等C
中餐相对要小些D
中餐相对要大些
考题
判断题香港被称为“美食天堂”，香港人对西餐中餐均能适宜，但对西餐格外偏爱。A
对B
错
考题
多选题餐是指餐饮企业所经营的食品的统称，分为（）等。A中餐B西餐C土耳其餐D美式餐
考题
单选题根据宴会的餐品和服务特点，宴会可分为（）A
国宴和正式宴会B
中餐宴会和西餐宴会C
商务宴会和自助餐宴会D
中餐宴会、西餐宴会和自助餐宴会
考题
多选题从餐别上看，可将宴会分为（）。A中餐B西餐C午宴D晚宴
考题
单选题茶餐厅的餐饮产品由中、西简餐和地方特色餐食组成，源于（）。A
台湾B
香港C
广东D
澳门