考题
扒房服务时,如客人点牛排或羊排时,要问清()。
A、生熟程度B、单面煎还是双面煎C、跟何种色拉汁D、跟何种佐料
考题
西餐服务中,客人点用煎蛋时要问清()。
A、几成熟B、跟什么佐料C、是单面煎还是双面煎D、要煮几分钟
考题
学生个人档案是最常见的，其内容最常见的形式有__________和__________两种。
考题
下列选项中,“()”跟用的多种佐料是由客人自己进行调配。
A、桃花泛B、锅巴海参C、涮羊肉、四生火锅D、怪味鸡
考题
当吃()时,应将随菜跟用的多种佐料分别盛装,由客人自己调配。
A、四生火锅、涮羊肉B、锅巴海参、桃花泛C、清蒸鱼、怪味鸡D、水晶虾仁、麻辣鸭胗
考题
常见的多式运输有（）两种。多式运输单据分为（）两种形式。
考题
宴会菜肴如果搭配有佐料，上菜顺序是先上菜后，上佐料。
考题
常见的管材挤出机头的结构形式有（）（）（）三种。
考题
车用柴油机绝大多数采用闭式喷油器，其常见的形式有两种：（）和轴针式喷油器
考题
常见的平型带传动的传动形式有（）、（）、（）三种。
考题
吉列炸法的菜式干上，无佐料；酥炸菜式调味则要跟佐料。
考题
感谢信常见的标题有（）、（）、（）三种形式。
考题
复合制国家结构形式有两种常见的类型：一种是（），一种是（）。
考题
最常见的组织冲突有（）、（）、（）三种形式。
考题
吊顶基层板的接缝形式，常见的有（）、（）和盖缝三种。
考题
所有菜肴如果有配用佐料的，应（）A、先上佐料后上菜B、先上菜后上佐料C、同时上
考题
随菜跟用的多种佐料，由客人自己调配的菜品是（）。A、怪味鸡B、涮羊肉、四生火锅C、烩鸟鱼蛋D、锅巴海参
考题
下沉式天窗有以下三种常见形式（）、（）、（）。
考题
上带有佐料的菜肴，佐料应跟菜肴一起上桌，如清蒸鱼跟带姜汁醋，在上菜时可略作说明。（）
考题
判断题上带有佐料的菜肴，佐料应跟菜肴一起上桌，如清蒸鱼跟带姜汁醋，在上菜时可略作说明。（）A
对B
错
考题
填空题常见的门窗过梁形式有（）、（）和（）三种。
考题
填空题感谢信常见的标题有（）、（）、（）三种形式。
考题
填空题下沉式天窗有以下三种常见形式（）、（）、（）。