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在水调芥末内加入适量酱油、醋、味精和芝麻油,调匀后就形成了()。

  • A、芥末油
  • B、辣椒油
  • C、辣酱油
  • D、三合油

参考答案

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考题 在伤口愈合时不宜食用:()A.酱油B.醋C.味精D.咸盐

考题 芥末味中加入少许醋能起到定味提鲜的作用。( ) 此题为判断题(对,错)。

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考题 在厨房常见的调味品中:①食盐,②酱油,③醋,④味精,⑤白糖,⑥芥末,其生产制作过程没有用到发酵工艺的是:A.①④⑤ B.②③⑥ C.②③⑤ D.①⑤⑥

考题 青花调料水时,用汤匙把磨细的湿料适量置于碗内,加水调匀,然后加入大量开水搅动,见有泡沫泛起,才算调成熟料。

考题 清除保温瓶中的水垢,做法错误的是() ①加入适量醋浸泡,使它慢慢溶解 ②加入适量小苏打,使它慢慢溶解 ③用盐水浸泡,使它慢慢溶解 ④加入适量的茶叶水浸泡,使它慢慢溶解A、①②B、①②③C、①②③④D、②③④

考题 胡萝卜素与下列哪种调料相克?()A、.醋B、酱油C、糖D、味精

考题 吃寿司是会吃到的一种绿色的酱叫什么()A、芥末B、酱油C、醋D、沙拉

考题 海带不论煮汤,炒食或是凉拌味道都不错,但是不易煮烂、通常可加入少许()(填一调味品)能使它容易煮烂。A、酱油B、味精C、盐D、醋

考题 在日本吃生鱼片时常用的调料是?()A、味增酱B、酱油与大蒜C、醋与酱油D、芥末与酱油

考题 制作固定钾、钠膳食时,需要严格称重的有()A、味精B、酱油C、醋D、食盐E、油

考题 ()是咸味的助味剂,也有调和其他味道,掩盖不良味道的作用。A、醋B、酱油C、味精D、糖

考题 高血压发病率均与下列哪种调味料的摄入有关?()A、食盐B、味精C、醋D、酱油

考题 制作生肉馅吃浆的时机是在加入()之前进行。A、盐B、味精C、酱油D、调味料

考题 调制芥末味一般不使用()A、酱油B、白醋C、味精D、盐

考题 在烹调中加()能避免维生素的损失。A、味精B、糖C、水D、醋

考题 上油炸的菜肴,应配的佐料是()。A、酱油B、醋C、椒盐D、芥末

考题 三合油中的三种调料是()。A、酱油、醋、辣椒油B、酱油、醋、芥末油C、酱油、醋、麻香辣油D、酱油、醋、麻油

考题 在烹制动物性原料时,如红烧排骨,适当加点()可以促进原料中的钙溶解和吸收。A、味精B、醋C、酱油D、盐

考题 Custard的中文意思是()。A、芥末B、番茄汁C、醋D、辣酱油

考题 单选题在日本吃生鱼片时常用的调料是?()A 味增酱B 酱油与大蒜C 醋与酱油D 芥末与酱油

考题 多选题制作固定钾、钠膳食时,需要严格称重的有()A味精B酱油C醋D食盐E油

考题 单选题海带不论煮汤,炒食或是凉拌味道都不错,但是不易煮烂、通常可加入少许()(填一调味品)能使它容易煮烂。A 酱油B 味精C 盐D 醋

考题 单选题Custard的中文意思是()。A 芥末B 番茄汁C 醋D 辣酱油

考题 单选题高血压发病率均与下列哪种调味料的摄入有关?()A 食盐B 味精C 醋D 酱油