考题
餐厅服务员形貌靓丽,给人以漂亮,可爱的印象。()
此题为判断题(对，错)。
考题
中餐厅可以依据传统手法,在餐厅门上悬挂匾额和楹联,但其主题内容、艺术风格需与餐厅的总体格调相协调。()
此题为判断题(对，错)。
考题
地区形象是指公众对一个地区的综合评价和总体印象。()
此题为判断题(对，错)。
考题
餐厅动线主要是指顾客、餐厅服务人员及物品在餐厅内的（）路线。
考题
餐厅动线是指（）在餐厅内流动的方向和路线。A、客人B、服务员C、食物D、器物
考题
餐厅人员的配备是指（）。A、配备餐厅人员的数量B、配备餐厅人员的质量C、餐厅人员的学历层次D、餐厅员工的年龄结构E、餐厅员工的职务
考题
地区形象是指公众对该地区的综合评价和总体印象。（）
考题
餐厅在选择家具之前，首先要考虑（）。A、目标市场的顾客B、餐厅的定位C、餐厅经济状况D、餐厅的总体格调
考题
评价一个好的餐厅往往从（）开始。A、厨房设备B、装潢好的洗手间C、餐厅菜肴D、餐厅客人状况
考题
餐厅收集并向厨房反馈顾客对菜肴的评价和建议，时间一般安排在（）.
考题
（）是饭店主要餐厅设施，是指食品精美、服务高雅、装饰华丽、环境舒适的桌式服务餐厅。A、正餐厅B、风味餐厅C、主题餐厅D、宴会厅
考题
西餐厅中被人们习惯称为扒房的餐厅是指（）。A、高档法式餐厅B、高档美式餐厅C、高档俄式餐厅D、高档意式餐厅
考题
餐厅的领班员、领位员和酒水员这三个职位属于同级，直接对（）负责。A、餐厅部经理B、餐厅经理C、总领班D、餐厅服务员
考题
负责定期对各领班、领位员和酒水员进行绩效评估的是（）。A、餐厅总领班B、餐厅经理C、餐厅副经理D、餐厅服务员
考题
单选题巴厘岛美丽亚酒店的什么餐厅是24小时营业的（）A
庭院餐厅和咖啡店B
海滨餐厅和大厅酒吧C
日式餐厅和花园餐厅
考题
判断题地区形象是指公众对该地区的综合评价和总体印象。（）A
对B
错
考题
判断题地区形象是公众对该地区的综合评价和总体印象。（）A
对B
错
考题
单选题西餐厅中被人们习惯称为扒房的餐厅是指（）。A
高档法式餐厅B
高档美式餐厅C
高档俄式餐厅D
高档意式餐厅
考题
单选题评价一个好的餐厅往往从（）开始。A
厨房设备B
装潢好的洗手间C
餐厅菜肴D
餐厅客人状况
考题
填空题餐厅动线主要是指顾客、餐厅服务人员及物品在餐厅内的（）路线。
考题
单选题餐厅在选择家具之前，首先要考虑（）A
目标市场的顾客B
餐厅的定位C
餐厅经济状况D
餐厅的总体格调
考题
判断题风味餐厅是指赋予一般餐厅某种主题，围绕既定的主题来营造餐厅的经营气氛，如舟山梵客度假酒店的莲府中餐厅以禅画渔水为设计理念。A
对B
错
考题
单选题（）是饭店主要餐厅设施，是指食品精美、服务高雅、装饰华丽、环境舒适的桌式服务餐厅。A
正餐厅B
风味餐厅C
主题餐厅D
宴会厅
考题
单选题外国特色餐厅是指以外国其他特色菜品为主要经营内容的餐厅，如（）。A
日本料理B
藏餐厅C
火锅餐厅D
意大利餐厅