考题
餐厅常使用的棉织品有台布、口布、托盘热布、小毛巾等。()
此题为判断题(对，错)。
考题
餐厅使用的棉织品主要有台布、(),有的餐厅还有专用的托盘垫布、桌裙、软绒垫等。
A、小毛巾B、窗帘C、餐巾D、以上三项
考题
西餐厅内的服务边柜上要有()制作的长、圆服务托盘、食品及饮品订单等物品。
A、木质B、胶木C、硬木D、桃木
考题
小件餐具洗涮完毕应用托盘装好传入餐厅。此题为判断题(对，错)。
考题
下面关于中餐零点餐厅服务的说法错误的是()。
A.餐厅无空位需领宾客到休息厅等候B.上带壳的菜肴只需跟热毛巾C.客用品呈递一律用托盘D.餐厅经理要实施“走动式管理”
考题
有的餐厅使用台布、餐巾外，还有专用的（）。A、小毛巾、托盘垫布、桌裙B、托盘垫布、桌裙、软绒垫C、桌裙、软绒垫布、小毛巾D、托盘垫布、软绒垫、小毛巾
考题
餐厅经理的主要职责有哪些（）A、全面负责制定餐厅的工作计划B、督导餐厅的日常运转C、确保为客人提供优质的管理服务D、完成每日营业指标，并进行成本控制
考题
星连心茶餐厅的供餐标准是安全、营养、（）、热气腾腾。A、优质B、快捷C、迅速D、高效
考题
（）是餐厅常使用的棉织品。A、台布、口布、小毛巾、托盘垫布B、缎织桌裙、台布、口布C、小毛巾、托盘垫布、丝绒座垫D、乔其沙桌裙、小毛巾
考题
（）是餐厅运送各种物品的基本工具。A、托盘B、餐碟C、酒杯D、工作车
考题
餐厅中使用最多最广的托盘是（）。A、金属质B、木质C、塑料D、复合材料
考题
下面关于中餐零点餐厅服务的说法错误的是（）。A、客用品呈递一律用托盘B、上带壳的菜肴只需跟热毛巾C、餐厅无空位需领宾客到休息厅等候D、餐厅经理要实施“走动式管理”
考题
餐厅服务员在托盘行走过程中，要集中精力，随着步伐移动，托盘在胸前自然摆动，身体各部位应做到（）。A、上身微微前倾B、目光留意脚下C、头正肩平D、步伐沉重稳健
考题
在餐厅服务过程中，为客人提供（）时，不应该使用轻托。A、从厨房向餐厅运送较重的菜点服务B、面向客人，托盘斟酒服务C、面向客人分菜服务D、向客人寄送小毛巾服务
考题
餐厅服务员的优质服务能够起到激化客人与后台厨师矛盾的作用。
考题
小件餐具洗涮完毕后应装入专用的（）内传入餐厅。A、餐具筐B、盆C、碗D、托盘
考题
厨师长合作，保证向客人提供优质的食品，这是（）的职责。A、餐厅经理B、餐厅副经理C、餐厅总领班D、餐厅领班
考题
良好的餐厅服务和优质的（）都是客人需要的，所以它们应该互为补充，相辅相成。A、餐厅气氛B、卫生状况C、美味佳肴D、菜肴价格
考题
单选题（）是餐厅常使用的棉织品。A
台布、口布、小毛巾、托盘垫布B
缎织桌裙、台布、口布C
小毛巾、托盘垫布、丝绒座垫D
乔其沙桌裙、小毛巾
考题
判断题不锈钢托盘是目前餐厅中使用最为广泛的托盘。A
对B
错
考题
单选题餐厅中使用最多最广的托盘是（）。A
金属质B
木质C
塑料D
复合材料
考题
判断题托盘是餐厅运送各种物品的基本工具。A
对B
错
