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泡菜加工中为什么要创造缺氧环境?
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考题
做泡菜时要用特殊的坛子,坛口必须加水密封。密封坛口的目的是()A、隔绝空气,抑制乳酸菌发酵B、造成缺氧环境,抑制酵母菌发酵C、利于醋酸菌在缺氧环境下进行呼吸作用D、造成缺氧环境,利于酵母菌发酵
考题
问答题泡菜加工中为什么要创造缺氧环境?
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