考题
副溶血弧菌食物中毒主要食品包括海产品和盐腌食品。（ ）
考题
少吃肥肉、盐腌、烟熏和油炸的食品。(判断题)
考题
少吃肥肉、盐腌、烟熏和油炸的食品。(判断对错)
考题
盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到5%以上（ ）。
考题
A.盐腌食品
B.淀粉类及鱼肉蛋类
C.野生蘑菇
D.火腿、腊肠、罐头等
E.水产品鱼蟹类变形杆菌多存在于哪类食品中
考题
A.盐腌食品
B.淀粉类及鱼肉蛋类
C.野生蘑菇
D.火腿、腊肠、罐头等
E.水产品鱼蟹类金黄色葡萄球菌多存在于哪类食品中
考题
多环芳烃化合物最主要来源于（）。A、盐腌食品B、发酵食品C、糖渍食品D、烘烤和熏制的食品
考题
下列哪项可以预防胃癌（）A、多吃蔬菜瓜果B、多吃熏腌食品C、多吃油炸食品
考题
盐腌是利用食盐保藏食品的一种方法，如腌咸鱼、咸肉等。因此，咸鱼是不会变质的。
考题
以下适合厌氧菌生长的食品有（）A、罐头B、腌腊肉C、发酵酱D、牛奶
考题
腌腊制品的腌制方法有干腌法、湿腌法和（）三种。A、酱腌法B、卤腌法C、糟腌法D、混合腌法
考题
下列哪项可以预防胃癌（）A、多吃蔬菜瓜果B、多吃熏腌食品C、多吃油炸食品D、多吃烧烤食品
考题
与胃癌发生有关的可能因素有（）。A、HPB、霉变食品C、火山岩地带D、冰冻食品E、腌腊食品
考题
按食品保藏原理的不同，食品保藏方法有哪几类？
考题
食品盐腌方法有干腌法、（）、注射法和混合腌制法四种。
考题
食品的腌制方法有（）、湿腌法、混合腌制法、（）、动物注射法。
考题
食品盐腌按照用盐方式的不同，可分为（）。A、干腌B、湿腌C、混合腌制D、肌肉及动脉注射腌制
考题
多选题以下适合厌氧菌生长的食品有（）A罐头B腌腊肉C发酵酱D牛奶
考题
填空题食品盐腌方法有干腌法、（）、注射法和混合腌制法四种。
考题
多选题食品盐腌按照用盐方式的不同，可分为（）。A干腌B湿腌C混合腌制D肌肉及动脉注射腌制
考题
填空题食品的腌制方法有（）、湿腌法、混合腌制法、（）、动物注射法。
考题
填空题盐腌食品腌制方法：（）、（）、（）、（）。