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发酵后的产品往往需要再处理，肌酐酸属于常用的（）

  • A、增鲜剂
  • B、甜味剂
  • C、增色剂
  • D、调配剂

参考答案

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考题 碱性苦味酸与肌酐的红色反应叫做Jaffe 氏反应，有一些非肌酐物质也可产生JaffE 阳性反应,它们叫做非肌酐色原，下列物质不属于非肌酐色原但除外的是A.乙酰乙酸B.胆红素C.丙酮D.果糖E.丙酮酸
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考题 碱性苦味酸与肌酐反应生成红色化合物，有一些非肌酐物质也可与碱性苦味酸反应产生红色化合物，它们被称为假肌酐，下列物质属于假肌酐，但除外的是A、丙酮B、乙酰乙酸C、丙酮酸D、胆红素E、葡萄糖
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考题 碱性苦味酸与肌酐的红色反应叫做Jaffe反应，有一些非肌酐物质也可产生Jaffe阳性反应，它们叫做非肌酐色原，下列物质不属于非肌酐色原的是 ( )A、丙酮酸B、胆红素C、果糖D、丙酮E、乙酰乙酸
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考题 不属于血浆非蛋白类含氮化合物的是A．尿素B．肌酸C．肌酐D．胆红素E．胆汁酸
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考题 碱性苦味酸与肌酐的红色反应叫做Jaffe反应，有一些非肌酐物质也可产生Jaffe阳性反应，它们叫做非肌酐色原，下列物质不属于非肌酐色原的是A.丙酮B.乙酰乙酸C.胆红素D.果糖E.丙酮酸
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考题 以下哪些不属于乳酸发酵产品（）A、酸泡菜B、酸奶C、果醋
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考题 下列关于前体物与代谢物的组成哪项不对（）。A、磷酸肌酸→肌酐B、嘌呤→尿酸C、NH→尿素D、肌酐→肌酸E、肌苷→肌苷酸
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考题 常用防腐剂临床应用对应正确的是（）A、甲醛-尿蛋白B、浓盐酸-尿糖定量C、甲醛-肌酐定量D、甲苯-艾迪计数E、甲苯-肌酸测定
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考题 白酒酸过量（酸露头）往往是发酵不正常、酿造中酸败的标志，会使酒体（）、（）、（）。
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考题 下列畜类肉品的浸出物中，属于不含氮化合物的是（）A、肌酸B、糖类C、次黄嘌呤D、肌酐酸
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考题 肉类经烹调后能释放出（）和嘌呤碱等物质。A、肌溶蛋白B、肌肽C、肌酸D、肌酐E、脂肪F、氨基酸
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考题 15L机械搅拌式发酵罐灭菌完毕后，需要进行的操作是先关（），再关（）。此外，在通空气进发酵罐保压之前，需要将（）。
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考题 为肌酸的代谢产物的物质是（）A、肌苷B、肌苷酸C、尿酸D、肌酸E、肌酐
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考题 下列发酵产品属于次级代谢产品的是（）。A、核酸B、核苷酸C、多糖D、细菌毒素
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考题 下列产品属于嫌气发酵产品的是（）A、柠檬酸B、氨基酸C、丁醇D、抗生素
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考题 下列发酵产品不属于初级代谢产品的是（）。A、氨基酸B、核苷酸C、核酸D、生物碱
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考题 过于年轻的种子接入发酵罐后往往会引起发酵周期（）
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考题 下列产品发酵类型属于非生长关联型的是（）。A、脂肪酶B、柠檬酸C、杀假丝菌素
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考题 单选题下列畜类肉品的浸出物中，属于不含氮化合物的是（）。A 肌酸B 糖类C 次黄嘌呤D 肌酐酸
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考题 填空题15L机械搅拌式发酵罐灭菌完毕后，需要进行的操作是先关（），再关（）。此外，在通空气进发酵罐保压之前，需要将（）。
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考题 单选题下列产品属于嫌气发酵产品的是（）A 柠檬酸B 氨基酸C 丁醇D 抗生素
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考题 单选题下列发酵产品不属于初级代谢产品的是（）。A 氨基酸B 核苷酸C 核酸D 生物碱
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考题 单选题发酵后的产品往往需要再处理，肌酐酸属于常用的（）A 增鲜剂B 甜味剂C 增色剂D 调配剂
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考题 单选题下列发酵产品属于次级代谢产品的是（）。A 核酸B 核苷酸C 多糖D 细菌毒素
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考题 单选题面包常用的加工方法是（）。A 自然发酵法B  老面发酵法C 纯种发酵法D 酸发酵法
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