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经多道工序，加入几十种名贵作料及多年循环的老汤，精卤而成的（）色泽鲜艳、熟烂离骨、香气诱人、口味上乘，具有滋补保健、美容养颜之功效，是当地及周边地区招待宾朋、探亲、访友的最佳食品，令消费者百吃不厌，赞不绝口。

  • A、红烧羊蹄
  • B、酱大骨
  • C、清丰猪蹄

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考题 卤就是将原料经焯水或油炸后，放卤汤中，用大火烧开，使各种味加入到原料内部的一种烹调方法。()
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考题 专用夹具是指为加工（）而专门设计制造的夹具。A、多种零件B、多道工序C、一种零件的多道工序D、某一种工件或某一道工序
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考题 （）是指由海水直接蒸发浓缩制成的卤水。A、老卤B、新卤C、循环卤D、混合卤
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考题 精酸脱色工序开车，当活性炭脱色罐液位达到30%时加入活性炭悬浮液。
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考题 当进行工序设计时，通常可采用（）和（）两种不同的原则。（）A、工序粗基准、工序精基准B、工序先后、工序大小C、工序集中、工序分散D、工序精度、工序定位
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考题 连续冲裁模也是一种多工序模，连续模又称（），他能在压力机的一个行程中，在模具的不同位置上同时完成多道工序的冲裁。
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考题 工序完成后，经自检合格，可流转至下道工序，而后，多道工序一并交检。
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考题 天然橡胶是从热带橡胶树上采集的胶乳，经凝固、干燥、加压等工序而成的—种（）材料A、低硬度B、高硬度C、低弹性D、高弹性
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考题 镗削平行孔系复杂箱体一般要经过粗镗、时效、半精镗、精镗等多道工序才能完成。
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考题 氢卤酸与醇的置换卤化是一个可逆反应，要有利于卤代烃的生成，可采取（）措施A、加入NaOHB、氢卤酸过量C、加入脱水剂D、升温
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考题 京葱扒鸭扣入盘中前需要经过的工序包括（）。A、蒸制酥烂B、腌渍入味C、加入胡椒粉D、勾芡淋油E、浇上卤法
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考题 管井的成井工艺，包括从钻进（）等多道工序。
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考题 工序余量是指某一表面在（）中所切除的金属层深度。A、一道工序B、两道工序C、三道工序D、多道工序
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考题 一批产品经多道工序加工时，将这批产品在一道工序加工完后，统一搬运到下道工序去加工的方式为（）。A、顺序移动方式B、平行移动方式C、平行顺序移动方式D、交叉移动方式
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考题 连续冲模与其它冲模的区别在于它是（）。A、板料需连续送进的冲模B、在模具的同一部位同时完成多道冲压工序的冲模C、在模具的不同部位同时完成多道冲压工序的冲模
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考题 一种阻燃级ABS，是以纯ABS树脂为基材，加入PVC(聚氯乙烯)，经混合、塑炼、挤出造粒而成，其中PVC约60%
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考题 为检验某卤代烃中的卤元素，进行如下操作，正确的顺序是（）。 ①加热 ②加入AgNO3溶液 ③取少量该卤代烃 ④加入足量稀硝酸酸化 ⑤加入NaOH溶液 ⑥冷却A、③②①⑥④⑤B、③⑤①⑥②④C、③①⑤⑥②④D、③⑤①⑥④②
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考题 单选题工序余量是指某一表面在（）中所切除的金属层深度。A 一道工序B 两道工序C 三道工序D 多道工序
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考题 问答题再制干酪是以天然干酪为主要原料，经多道工序制得的一种干酪制品，又称融化干酪。请简述与天然干酪相比，再制干酪的特点。
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考题 单选题当进行工序设计时，通常可采用（）和（）两种不同的原则。（）A 工序粗基准、工序精基准B 工序先后、工序大小C 工序集中、工序分散D 工序精度、工序定位
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考题 填空题管井的成井工艺，包括从钻进（）等多道工序。
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考题 单选题一批产品经多道工序加工时，将这批产品在一道工序加工完后，统一搬运到下道工序去加工的方式是（）A 顺序移动方式B 平行移动方式C 平行顺序移动方式D 交叉移动方式
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